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Inicio Portada » espresso

Etiqueta: espresso

Ratio Agua-Café y Tiempo de Extracción

Publicado el 08/10/202308/10/2023 por Luis Angel
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: café de especialidad, espresso, Ratio
Ratio Agua-Café y Tiempo de Extracción

La bebida que adoramos, en su forma más básica, es la fusión de granos de café meticulosamente molidos con agua. Lo que distingue un café dulce, equilibrado y complejo de uno amargo o ácido radica en dos pilares fundamentales: la…

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9 razones para tomar café de especialidad

Publicado el 12/12/201801/01/2023 por lizmax — Deja un comentario
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: café, especialidad, espresso, explorar, TDS

…aparte del hecho de que sabe muy bien!   Meditar: incluso los más ocupados de los amantes del café de especialidad en su apretada agenda tienen uno o dos momentos al día cuando simplemente se detienen, y simplemente se dejan…

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La Importancia de la máquina de espresso

Publicado el 27/09/201801/01/2023 por lizmax — Deja un comentario
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: cafetería, especialidad, espresso, máquina, máquina de espresso

. «¡Mira! ¡Es una buena máquina de espresso! ¡El café aquí debería ser bueno!» Así que aquí viene el primero y mi mito favorito sobre las cafeterías de café de especialidad. La máquina. Cuántas veces escucho, haciendo turnos de barista,…

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Una vez más sobre la cuestión del agua

Publicado el 26/07/201801/01/2023 por lizmax — Deja un comentario
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: agua, espresso, recetas, tostador

¿Cuál es el agua adecuada para preparar café? ¿Cuál es el agua con la que lo estás preparando? Últimamente he estado enfrentando muchas supersticiones de café , o algún tipo de creencias, y los temas relacionados con el agua para…

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Buscando el Unicornio: tuestes para espresso y filtro

Publicado el 15/05/201801/10/2022 por lizmax — Deja un comentario
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: Cropster, espresso, Filtro, Tuestes, Unicornio

… ¿hay realmente una diferencia significativa entre ellos, o dividir los tuestes de esta manera es más un remanente del pasado? Estuve tratando de comprar un café de un tostador español esta mañana, y volví a encontrar esa división. Que…

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Café de especialidad entra los nuevos mercados

Publicado el 25/02/201801/01/2023 por lizmax — Deja un comentario
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: c, café, especialidad, espresso

Llámenlo como quieran: traicionar los ideales de la comunidad de café de especialidad, falta de pasión, simplemente mal genio en general, pero seré descaradamente honesta con ustedes (como siempre he estado haciendo aquí, de todos modos). Simplemente me hipnotiza CÓMO…

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«Malos Consejos»: Cata

Publicado el 18/01/201801/01/2023 por lizmax — Deja un comentario
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: baristas, blog, café, cata, catar, espresso

Cuando era niña, uno de mis libros favoritos era el libro «Malos Consejos», básicamente una psicología inversa para niños :), donde el autor daba ideas de cómo hacer las cosas más locas que molestarían más a tus padres: por ejemplo,…

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Y ahora en serio … ¿acaso llegamos a evaluar el sabor del café?

Publicado el 30/12/201701/01/2023 por lizmax — Deja un comentario
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: baristas, café, cupping, espresso

Processed with VSCO with f1 preset Cuando yo entré en el mundo del café, y no lo diría el mundo del café de especialidad, porque era, como lo veo ahora, el café de baja calidad – cuando yo entré, no…

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Sobre la importancia de no generalizar

Publicado el 30/11/201701/01/2023 por lizmax — Deja un comentario
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: cupping, especialidad, espresso, TDS

dav Me senté con la idea de escribir sobre una cosa, y terminé pensando sobre otra 🙂 En estos últimos días he estado pensando bastante sobre la crema: ¿realmente importa el color?, ¿importan las líneas?  Digo, todos sabemos algo sobre el…

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Portafiltros de canasta sencilla. ¿Es un adiós?

Publicado el 28/10/201704/10/2022 por lizmax — Deja un comentario
Categoría: Blog Cafés San Agustín
Etiquetas: barista, espresso, Portafiltro, TDS

… Quiero decir, me rendí. Lo intenté de verdad, lo juro. Honestamente, me siento como si fuera el último barista en la Tierra que finalmente empezó a usar sólo portafiltros dobles, mientras que todos los otros chicos ya lo hicieron…

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