El sabor del café no es amargo ni quemado, sino más bien ácido y dulce. Esto tiene sentido cuando te das cuenta de que el grano de café es en realidad la semilla de una fruta, la cereza del café.…
La calidad siempre encuentra su clientela
Fermentación anaeróbica
Una técnica de elaboración del vino que ha revolucionado la industria del café. La fermentación anaeróbica ha sido tendencia en la industria del café últimamente, especialmente porque Sasa Sestic, ganador del campeonato WBC de 2015, popularizó este método. De hecho,…
¿Por qué algunas personas son más sensibles al sabor del café?
¿Por qué los catadores de café experimentados pueden distinguir muchos sabores de café, pero una gran mayoría de usuarios no saben describir las notas que perciben? ¿O porqué pueden describir algunas notas, pero no con tanta precisión como ellos? Estas…
¿Qué es la desgasificación del café y por qué importa?
Cómo el proceso de expulsión del CO2 del grano de café afecta al sabor y frescura de la taza final. La desgasificación es el proceso por el cual el café expulsa el dióxido de carbono generado durante el tueste. Se…
Tienda Oficial de San Agustín en León
En nuestra tienda en León, puedes encontrar todos nuestros deliciosos cafés de alta calidad, que han sido cuidadosamente seleccionados y tostados. Además, nuestra diseñadora “Lisa Palper” ha trabajado duro para renovar nuestra imagen y darle un toque moderno y atractivo…
¡Echa un vistazo a nuestras nuevas bolsas de café!
Estamos emocionados de presentarles nuestro nuevo look, y esperamos que les guste tanto como a nosotros. La nueva imagen refleja nuestra pasión por el café y nuestro compromiso con ofrecer a nuestros clientes un producto de alta calidad. También hemos…
WORKSHOP
“Grupos de máximo 5 personas” “Ya puedes reservar tu plaza” Todos los sábados a las 12:00 horas. Precio 25€ -VISITA AL TOSTADERO Visitaremos nuestras instalaciones y explicaremos el proceso por el que pasa nuestro café. -CUPPING / CATA DE CAFÉSProbaremos…
Erwan & Sarah visitaron San Agustín
HErwan y Sarah son dos fotógrafos originarios de Francia creadores de contenido audiovisual. Son amantes de la naturaleza y apasionados por captar el sentimiento de aventura. Hacía ya dos años desde su última visita y la verdad es que siempre…
Muur 2010
“Mano a mano, a cuarenta y cuatro de meta. El suizo y el belga”. Escuché desde la cocina mientras preparaba una paella junto a mi amigo Juan el domingo cuatro de abril del año 2010. Aún no sabía nada del…
Mingus Big Band, Nostalgia in Times Square 1993.
Cuando pensamos una cafetería en la que suena música jazz todos nos imaginamos la misma cosa: una lista de reproducción evocadora de otros viajes en ascensor o, con suerte, una colección de los clásicos indiscutibles (¿y, casi prohibidos?): predecible. Durante…
