…aparte del hecho de que sabe muy bien! Meditar: incluso los más ocupados de los amantes del café de especialidad en su apretada agenda tienen uno o dos momentos al día cuando simplemente se detienen, y simplemente se dejan…
Etiqueta: café
¡Blend 1 Primavera!
Elaborar un blend supone un reto mayúsculo. Sobre todo para un tostador de especialidad centrado en micro lotes y en destacar lo particular de cada café. Para San Agustín, el blend es nuestra tarjeta de visita. Queremos…
Es solamente café: café de especialidad entra los nuevos mercados
Llámenlo como quieran: traicionar los ideales de la comunidad de café de especialidad, falta de pasión, simplemente mal genio en general, pero seré descaradamente honesta con ustedes (como siempre he estado haciendo aquí, de todos modos). Simplemente…
Tostando Café de Especialidad: toda la información está aquí. ¿Y ahora?
Me gustaría hablar aquí, o empezar a hablar aquí, es mejor, vamos a ponerlo así – empezar a hablar sobre lo que ha estado en mi cabeza por…
«Malos Consejos»: Cata
Cuando era niña, uno de mis libros favoritos era el libro «Malos Consejos», básicamente una psicología inversa para niños :), donde el autor daba ideas de cómo hacer las cosas más locas que molestarían más a tus padres: por…
Y ahora en serio … ¿acaso llegamos a evaluar el sabor del café?
Cuando yo entré en el mundo del café, y no lo diría el mundo del café de especialidad, porque era, como lo veo ahora, el café de baja calidad – cuando yo entré, no sabía nada sobre variedades, orígenes y…
Hacer café espresso (bien) es una tarea sencilla.
Hacer café espresso (bien) es una tarea sencilla. Hay muy pocos requisitos que cumplir. Solo necesitamos un buen molino, limpio. Una máquina de espresso razonablemente estable térmicamente. Un agua correcta. Por supuesto, un café que cumpla con nuestras expectativas y,…
«Dime si lo congelas …» – o en el lado fresco del café
¡Hola, hola! Buenas tardes a todos. Primero que todo, me toca presentarme, porque soy una cara nueva aquí, en este espacio de Cafes San Agustín. Me llamo Liza, estoy en el mundo de café de especialidad desde el 2012,…