Prensa francesa

La prensa francesa es la forma más fácil y rápida de hacer un montón de café a la vez. La mayoría de nosotros tenemos al menos una en nuestra cocina, y algunos incluso la llevamos de camping para no perdernos un buen café.

Si deseas disfrutar de un delicioso café casero de manera sencilla, utilizar una cafetera de émbolo o prensa francesa es la opción perfecta. Esta cafetera produce un café denso con un gran cuerpo y sabor muy agradable. Para obtener el mejor resultado con esta cafetera, es importante moler el café a un punto grueso. Una buena regla a seguir es utilizar un ratio de 1:13 de café a agua, lo que significa que si utilizamos 455 gramos de agua, necesitaremos 35 gramos de café. Antes de añadir el café a la cafetera, es importante asegurarse de que esté limpia y seca para obtener el mejor sabor posible. Con un poco de práctica, podrás preparar un café excepcional en casa utilizando esta cafetera sencilla y eficiente.

Café que aconsejamos:

Sugerimos algo equilibrado y dulce. Nuestros cafés de América Central y del Sur le proporcionarán precisamente eso.

Herramientas que necesitará

Café molido grueso
Báscula
Cuchara
Hervidor

Receta

Para comenzar, es necesario precalentar la cafetera y las tazas que vayas a utilizar con agua caliente para preparar el recipiente para el café y asegurar que la temperatura del café sea óptima. Una vez que la cafetera y las tazas estén calientes, debes descartar el agua.
A continuación, debes añadir la cantidad de café deseada en la cafetera. Asegúrate de medir cuidadosamente la cantidad de café para obtener el sabor deseado.
Luego, debes verter el agua a una temperatura de unos 92 grados Celsius de manera continua y iniciar el tiempo en tu cronómetro. Es importante verter el agua a esta temperatura para asegurar una extracción óptima del café. Además, debes verter agua hasta la mitad de la jarra para dejar espacio para el resto del agua y para evitar que la cafetera se desborde.
Después de que el café haya reposado durante un minuto, debes removerlo con una cuchara para asegurar que la extracción sea homogénea y para romper la capa que se ha formado al verter el agua. Este paso es importante para evitar que se formen grumos en el café y para obtener una mejor distribución del sabor.
A continuación, debes verter el resto del agua deseada o hasta completar la capacidad de la cafetera, dejando un espacio para la tapa. Esto es necesario para evitar que el café se sobreextraiga y se vuelva amargo.
Debes dejar que el café repose durante 3 minutos más y, a los 4 minutos, puedes bajar el filtro de manera lenta y controlada hasta la base de la cafetera. Es importante ser cuidadoso al bajar el filtro para evitar que el café se derrame o se filtre a través de los bordes.
Tu café está listo para tomar. Sirve el café inmediatamente y no dejes nada en la cafetera para evitar sobreextracciones. Es importante servir el café de inmediato para disfrutar de él mientras está caliente y con el sabor óptimo. Además, es importante evitar dejar el café en la cafetera después de la extracción para evitar que se sobreextraiga y se vuelva amargo. Disfruta tu delicioso café casero recién preparado.