…aparte del hecho de que sabe muy bien! Meditar: incluso los más ocupados de los amantes del café de especialidad en su apretada agenda tienen uno o dos momentos al día cuando simplemente se detienen, y simplemente se dejan…
Etiqueta: especialidad
La Importancia de la máquina de espresso
. “¡Mira! ¡Es una buena máquina de espresso! ¡El café aquí debería ser bueno!” Así que aquí viene el primero y mi mito favorito sobre las cafeterías de café de especialidad. La máquina. Cuántas veces escucho, haciendo turnos de barista,…
¡Blend 1 Primavera!
Elaborar un blend supone un reto mayúsculo. Sobre todo para un tostador de especialidad centrado en micro lotes y en destacar lo particular de cada café. Para San Agustín, el blend es nuestra tarjeta de visita. Queremos que sea GALIBIER,…
Café de especialidad entra los nuevos mercados
Llámenlo como quieran: traicionar los ideales de la comunidad de café de especialidad, falta de pasión, simplemente mal genio en general, pero seré descaradamente honesta con ustedes (como siempre he estado haciendo aquí, de todos modos). Simplemente me hipnotiza CÓMO…
Sobre la importancia de no generalizar
dav Me senté con la idea de escribir sobre una cosa, y terminé pensando sobre otra 🙂 En estos últimos días he estado pensando bastante sobre la crema: ¿realmente importa el color?, ¿importan las líneas? Digo, todos sabemos algo sobre el…