La Primavera se encuentra en Colombia, en la parte alta del corregimiento de Bruselas, en el municipio de Pitalito, a 1.650 msnm. Su microclima —días soleados y noches frías— favorece una maduración pausada del fruto y el desarrollo de cafés de altura.
Es una finca de segunda generación cafetera, con 25 hectáreas de las que 17 se dedican al café y 8 se conservan como reserva natural. La producción se reparte entre cerca de 25.000 árboles de variedades como Castillo, Caturra, Cenicafé y Bourbon rosato.
La proprietà è stata utilizzata per l'allevamento di bestiame fino al 1995, anno in cui è iniziata la transizione alla coltivazione del caffè, inizialmente concentrandosi su varietà tradizionali come Caturra e Castillo. Dal 2005 in poi, l'attenzione si è spostata su caffè di qualità superiore, con cambiamenti varietali e il consolidamento della varietà Bourbon Rosado. Oggi, La Primavera utilizza sia il metodo di lavorazione lavato che quello naturale, all'interno di un sistema progettato per diversificare i profili aromatici del caffè.
Rodrigo Molina e Inés Marina Galíndez
Rodrigo e Inés Marina sono una coppia sposata che coltiva caffè e vanta una lunga esperienza nel settore. Hanno iniziato con metodi tradizionali e nel tempo si sono dedicati interamente al caffè di specialità.
Oggi gestiscono l'intera azienda agricola, compresa la manutenzione e la raccolta, con il supporto di lavoratori locali. Insieme, coltivano circa 20 ettari di caffè, dove hanno implementato diversi processi di fermentazione controllata, perfezionati attraverso tentativi ed errori.
