Der Frühling befindet sich in Kolumbien, Im oberen Teil des Bezirks Bruselas, in der Gemeinde Pitalito, auf 1650 Metern über dem Meeresspiegel. Das dortige Mikroklima – sonnige Tage und kalte Nächte – begünstigt eine langsame Reifung der Früchte und die Entwicklung von Höhenkaffees.
Es handelt sich um eine Kaffeefarm in zweiter Generation mit 25 Hektar, von denen 17 Hektar dem Kaffeeanbau gewidmet sind und 8 Hektar als Naturschutzgebiet erhalten bleiben. Die Produktion verteilt sich auf etwa 25.000 Kaffeebäume verschiedener Sorten wie Castillo, Caturra, Cenicafé und … Rosé Bourbon.
Das Anwesen wurde bis 1995 zur Rinderzucht genutzt, bevor man auf Kaffeeanbau umstellte und sich zunächst auf traditionelle Sorten wie Caturra und Castillo konzentrierte. Ab 2005 verlagerte sich der Fokus auf höherwertige Kaffees, mit Sortenwechseln und der Festigung des Anbaus der Sorte Bourbon Rosado. Heute verwendet La Primavera sowohl gewaschene als auch natürliche Aufbereitungsmethoden in einem System, das auf die Diversifizierung der Kaffeeprofile abzielt.
Rodrigo Molina und Inés Marina Galíndez
Rodrigo und Inés Marina sind ein Ehepaar und Kaffeebauern mit langjähriger Erfahrung in diesem Sektor. Sie begannen mit traditionellen Anbaumethoden und konzentrierten sich im Laufe der Zeit vollständig auf Spezialitätenkaffee.
Heute bewirtschaften sie die gesamte Farm – von der Instandhaltung bis zur Ernte – mit Unterstützung lokaler Arbeiter. Gemeinsam kultivieren sie rund 20 Hektar Kaffee, wobei sie verschiedene kontrollierte Fermentationsprozesse anwenden, die sie durch Ausprobieren optimiert haben.
