Das Getränk, das wir lieben, ist in seiner einfachsten Form die Mischung aus sorgfältig gemahlenen Kaffeebohnen und Wasser. Was einen süßen, ausgewogenen und komplexen Kaffee von einem bitteren oder säuerlichen unterscheidet, beruht auf zwei Grundpfeilern:…
…abgesehen davon, dass er großartig schmeckt! Denken Sie mal darüber nach: Selbst die vielbeschäftigtsten Kaffeeliebhaber haben trotz ihres hektischen Terminkalenders ein oder zwei Momente am Tag, in denen sie einfach innehalten und sich einfach mal entspannen …
„Schau mal! Das ist eine gute Espressomaschine! Der Kaffee hier soll gut sein!“ Hier kommt also der erste und mein Lieblingsmythos über Spezialitäten-Cafés. Die Maschine. Wie oft habe ich während meiner Arbeit als Barista gehört,…
Welches Wasser ist das richtige für die Kaffeezubereitung? Welches Wasser verwenden Sie? In letzter Zeit bin ich mit vielen Kaffee-Aberglauben oder Glaubenssätzen jeglicher Art und Wasserproblemen konfrontiert worden…
…gibt es wirklich einen signifikanten Unterschied zwischen ihnen, oder ist diese Art der Röstung eher ein Überbleibsel aus der Vergangenheit? Ich wollte heute Morgen Kaffee bei einem spanischen Röster kaufen und fand diese Unterteilung wieder. Was…
Nennen Sie es, wie Sie wollen: Verrat an den Idealen der Spezialitätenkaffee-Community, Mangel an Leidenschaft, einfach nur schlechte Laune, aber ich werde ganz offen und ehrlich zu Ihnen sein (wie ich es hier sowieso schon immer getan habe). Es fasziniert mich einfach, WIE …
Als ich ein Kind war, war eines meiner Lieblingsbücher „Bad Advice“, im Grunde umgekehrte Psychologie für Kinder :), in der der Autor einem Ideen gab, wie man die verrücktesten Dinge tun könnte, die die Eltern am meisten ärgern würden: zum Beispiel …
Verarbeitet mit VSCO mit F1-Voreinstellung. Als ich in die Welt des Kaffees eintrat – und ich würde nicht sagen, in die Welt des Spezialitätenkaffees, weil es, wie ich es jetzt sehe, minderwertiger Kaffee war – war das nicht der Fall, als ich eintrat …
dav Ich habe mich mit der Idee hingesetzt, über eine Sache zu schreiben, und bin schließlich auf etwas anderes gekommen :) Ich habe in den letzten Tagen viel über Creme nachgedacht: Ist die Farbe wirklich wichtig? Sind die Linien wichtig? Ich meine, wir alle wissen etwas über…
…Ich meine, ich habe aufgegeben. Ich habe es wirklich versucht, das schwöre ich. Ehrlich gesagt fühle ich mich, als wäre ich der letzte Barista auf der Welt, der endlich angefangen hat, nur noch Doppel-Siebträger zu verwenden, während alle anderen das schon getan haben …
