Grüne Kaffeebohnen, auch Rohkaffee genannt, sind wie winzige Kapseln voller Potenzial, das nur darauf wartet, entfesselt zu werden. Obwohl sie inaktiv erscheinen, durchlaufen sie beim Rösten aufgrund der Maillard-Reaktion und anderer chemischer Prozesse eine bemerkenswerte Transformation. Was passiert dabei…
„La Palma“, ein exklusiver Schatz in San Agustín, der bald vergriffen ist. Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir in unserem Spezialitätenkaffee-Sortiment einen Schatz haben: „La Palma“, den Geisha-Kaffee aus Kolumbien. Dieser Kaffee, der seit 2017 Teil unseres Angebots ist…
Das Getränk, das wir lieben, ist in seiner einfachsten Form die Mischung aus sorgfältig gemahlenen Kaffeebohnen und Wasser. Was einen süßen, ausgewogenen und komplexen Kaffee von einem bitteren oder säuerlichen unterscheidet, beruht auf zwei Grundpfeilern:…
Hallo Kaffeeliebhaber, ich möchte euch erzählen, wie viel Spaß und Spannung die Aeropress Castilla y León Meisterschaft 2023 in unserer Rösterei gemacht hat. Es war ein Tag voller Kaffee, Wettbewerb und…
Eine Weinherstellungstechnik, die die Kaffeeindustrie revolutioniert hat. Anaerobe Fermentation ist in letzter Zeit ein Trend in der Kaffeeindustrie, insbesondere seit Sasa Sestic, Gewinner der WBC-Meisterschaft 2015, diese Methode populär gemacht hat. Tatsächlich…
Warum können erfahrene Kaffeeverkoster zwar viele Kaffeearomen unterscheiden, die überwiegende Mehrheit der Konsumenten kann die wahrgenommenen Noten aber nicht beschreiben? Oder warum können sie zwar einige Noten beschreiben, aber nicht so genau wie Kaffeeverkoster? Diese…
Wie sich der Prozess der CO2-Entfernung aus der Kaffeebohne auf Geschmack und Frische der fertigen Tasse auswirkt. Beim Entgasen wird das beim Rösten entstehende Kohlendioxid aus dem Kaffee entfernt. Es…
Der Geschmack von Kaffee ist nicht bitter oder verbrannt, sondern eher säuerlich und süß. Das ergibt Sinn, wenn man bedenkt, dass die Kaffeebohne eigentlich der Samen einer Frucht ist, der Kaffeekirsche.
In unserem Geschäft in León finden Sie alle unsere köstlichen, hochwertigen Kaffeesorten, sorgfältig ausgewählt und geröstet. Unsere Designerin Lisa Palper hat außerdem hart daran gearbeitet, unser Erscheinungsbild aufzufrischen und ihm einen modernen und attraktiven Touch zu verleihen…
Wir freuen uns, Ihnen unseren neuen Look vorzustellen und hoffen, dass er Ihnen genauso gut gefällt wie uns. Das neue Image spiegelt unsere Leidenschaft für Kaffee und unser Engagement für ein hochwertiges Produkt wider. Außerdem haben wir…
