Es war ein Monat voller Ereignisse und Gedanken. Und wir sprechen noch nicht einmal von der bevorstehenden Barista-Weltmeisterschaft, aber alle warten gespannt darauf, was dort in Amsterdam passieren wird und wer im Finale steht ...
Schlagwort: V60
„Alles extrahieren“: Proportionen im Espresso
Das ideale Kaffee-Wasser-Verhältnis für Espresso ist eine unendliche Geschichte und wirft immer wieder Fragen auf. Ich hatte meine Zweifel, ob ich die richtige Person bin, um darüber zu schreiben, vor allem, weil ich mich in all meinen… an die beiden Regeln halte.
„Sag mir, wenn du ihn einfrierst …“ – oder über die kühle Seite des Kaffees
Hallo, hallo! Guten Tag allerseits. Zunächst einmal muss ich mich vorstellen, denn ich bin ein neues Gesicht hier im Cafés San Agustín. Mein Name ist Liza und ich bin seit 2012 in der Welt des Spezialitätenkaffees tätig, als…
