Description
Pyin Oo Lwin – Myanmar
Café Pyin Oo Lwin – Le Myanmar appartient Terre verte Il est situé sur la route reliant Pyin Oo Lwin à Mogok, dans le village de Thatkan, près de la frontière entre la division de Mandalay et l'État Shan du Nord. Le terrain a été acquis en 1998 et les premières plantations de café ont eu lieu en 1999.
Situé à une altitude de 1 127–1 158 m au-dessus du niveau de la mer., La propriété a environ 400 acres de l'extension, où les plants de café Arabica poussent à l'ombre de chênes argentés et macadamias. Au domaine de Green Land, diverses expériences sont menées concernant l'espacement entre les espèces d'ombrage, l'utilisation d'engrais, la mise en place de pompes et de systèmes solaires. irrigation goutte à goutte.
Producteur
U Sai Wan Maing, Le propriétaire de Green Land se souvient, depuis son enfance, d'avoir contemplé les plantations de café le long de la route de Pyin Oo Lwin chaque fois qu'il voyageait avec ses parents de Yangon pour rendre visite à sa famille dans le nord de l'État Shan.
Aujourd'hui, il gère l'une des plus grandes plantations d'arabica du Myanmar, maintes fois primée lors des concours nationaux de qualité. En 2003, il a été nommé Producteur de café reconnu par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture).
Depuis 1991, U Sai Wan travaille dans l'entreprise d'exportation familiale. Il est diplômé de Géologie Diplômé de l'Université de Yangon en 1995, il a, après avoir terminé ses études, repris la direction de l'entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de sel.
En 1993, il gérait une plantation de 1 000 acres de caoutchouc dans le sud du Myanmar, qu'il a vendu en 1998 pour se consacrer entièrement à la culture du café. Marié à Daw Nilar Win et père de deux enfants, U Sai Wan est l'un des principaux dirigeants de Association du café du Myanmar et une figure clé de la modernisation du secteur.
C'est aussi l'un des moins de vingt évaluateurs certifiés Q Arabica du pays et a obtenu une certification professionnelle en traitement (niveau 2) en 2019.
Poursuite
UN propre usine de traitement, équipé de machines PINHALENSE, qui comprend un laveur-séparateur, un pulpeur Eco-super, un tamiseur rotatif et un démucilager.
Le cerises mûres, Les cerises triées à la main sont envoyées à la station de lavage le jour même de la récolte afin d'éliminer les débris flottants et d'être réduites en pulpe dans un délai maximum de 20 heures. Les cerises restantes sont inspectées avant d'être immergées dans des cuves carrelées, où elles fermentent pendant une durée indéterminée. 20 à 25 heures.
Après lavage, le café en parchemin est séché au soleil. terrasses en béton, Le retourner toutes les heures pendant la journée et le couvrir la nuit pour éviter la rosée. 7 à 10 jours de séchage, le parchemin atteint une teneur en humidité de 12 %.
Tout au long du processus, les lots sont conservés séparément selon leur jour de traitement. Une fois séchés, les parchemins sont entreposés dans l'entrepôt du domaine jusqu'à leur vente, après quoi ils sont expédiés à MCG pour le traitement à sec, classification finale et exportation.
