Descripción

Una estación de lavado en la región de Kivu-Nyungwe que ofrece una amplia variedad de procesamientos y clasificaciones para producir el mejor café natural.

No muy lejos del majestuoso lago Kivu y el Parque Nacional Nyungwe se encuentra Karambi, una estación de lavado que lleva el nombre de la ciudad donde se encuentra. La altitud en Karambi es de 1.700 metros sobre el nivel del mar y el café se cultiva a más de 2.000 metros en las laderas de las montañas circundantes.

La estación se creó para comprar café a los pequeños agricultores de la zona, muchos de los cuales también trabajan en el sitio procesando y preparando el café para la exportación. Karambi sirve a una amplia gama de agricultores en la región, y más del 66% de los agricultores que entregan a la estación son mujeres.

La clasificación de calidad comienza inmediatamente después de la entrega a la estación de lavado (o estación de secado en este caso). Las cerezas inmaduras se separan a través del método de flotación en tanques de agua. En Karambi se producen procesos húmedos (completamente lavados), procesos de miel y procesos secos (cafés naturales). Todos ellos se someten a una técnica de clasificación intensiva para garantizar que el grado A1 esté compuesto por los granos más densos.

Este es un lote procesado natural y en términos de sabor y aroma, creemos que cumplirá con las expectativas de los catadores más exigentes. Tiene una dulzor intenso como el melón, acidez similar a la baya y un cuerpo sedoso que te encantará. Produce un excelente perfil en taza tanto en filtro como en espresso (solo si le gustan sus espressos funky, por supuesto) y no estamos exagerando cuando decimos que es uno de los mejores naturales que hemos ofrecido.

HISTORIA

Ruanda ha superado un pasado oscuro para convertirse en una de las naciones más seguras y prósperas de África. Actualmente, la industria del café es uno de los principales motores económicos del país, representando más del 40% del valor total de las exportaciones agrícolas. Aproximadamente 420,000 personas están involucradas de alguna manera en la industria del café, y los precios estables de los cafés de alta calidad han mejorado la calidad de vida de muchos cafeteros y sus familias. Además, el café también ha contribuido a la reconciliación entre los grupos étnicos hutus y tutsis, ya que se han visto trabajando juntos para producir más y mejor café.

 

VARIEDAD

Aunque se cree que el café tiene sus raíces en Etiopía, fue en Yemen donde se desarrolló el cultivo y la industria del café. La variedad de café Arábica más importante, conocida como Bourbon y Typica, fue llevada a Yemen desde Etiopía y luego extendida por todo el mundo. Los franceses intentaron introducir el cultivo de café en la isla de Bourbon (ahora La Reunión) en tres ocasiones en el siglo XVIII, pero solo algunas de las plantas de la segunda y tercera introducción tuvieron éxito. Hasta mediados del siglo XIX, el café Bourbon no se extendió más allá de la isla.

Los misioneros franceses jugaron un papel importante en la difusión de los Borbones en África. En 1841, se estableció la primera misión en La Reunión. A partir de ahí, se estableció una misión en Zanzíbar en 1859. Desde Zanzíbar, se estableció una misión en 1862 en la costa de Bagamoyo ( de Tanzania, luego llamada Tanganica ), otra en St. Agustín ( Kikuyu, Kenia ), y otro en 1893 en Bura ( Taita Hills, Kenia ). Se plantaron semillas de café traídas de La Reunión en cada una de las misiones.

En 1904, los misioneros alemanes trajeron café a Ruanda. Los primeros cafeteros se plantaron en la misión Mibirizi, provincia de Cyangugu. Es esta misión la que da nombre a la primera variedad de café ruandés, una mutación natural de la variedad borbónica. Poco a poco, el cultivo de café se extendió al lago Kivu y luego al resto de Ruanda. En 1930, el cultivo de café se hizo obligatorio para muchos agricultores en el país, replicando el modelo colonial que los belgas habían impuesto a Burundi.