…a parte il fatto che ha un sapore delizioso! Pensateci: anche gli amanti del caffè speciale più indaffarati, nei loro ritmi frenetici, hanno uno o due momenti al giorno in cui si fermano e si lasciano andare...
Etichetta: specialità
L'importanza della macchina per l'espresso
"Guarda! È una buona macchina per l'espresso! Il caffè qui dovrebbe essere buono!". Ed ecco che arriva il primo e il mio mito preferito sulle caffetterie specializzate. La macchina. Quante volte ho sentito, lavorando come barista,...
Miscela 1 Primavera!
Creare una miscela è una sfida importante. Soprattutto per una torrefazione specializzata che si concentra sui microlotti e che valorizza l'unicità di ogni caffè. Per San Agustín, la miscela è il nostro biglietto da visita. Vogliamo che sia GALIBIER,…
Il caffè speciale entra in nuovi mercati
Chiamatela come volete: tradire gli ideali della comunità del caffè speciale, mancanza di passione, semplicemente un cattivo carattere generale, ma sarò sfacciatamente onesto con voi (come ho sempre fatto qui, comunque). Mi affascina semplicemente COME...
Sull'importanza di non generalizzare
dav Mi sono seduto con l'idea di scrivere di una cosa, e ho finito per pensare a qualcos'altro :) Ho pensato molto alla crema in questi ultimi giorni: il colore è davvero importante? Le linee sono importanti? Voglio dire, sappiamo tutti qualcosa su...