Perché gli assaggiatori di caffè esperti riescono a distinguere molti aromi del caffè, ma la stragrande maggioranza degli utenti non riesce a descrivere le note che percepisce? O perché riescono a descrivere alcune note, ma non con la stessa precisione degli assaggiatori di caffè? Questi...
…a parte il fatto che ha un sapore delizioso! Pensateci: anche gli amanti del caffè speciale più indaffarati, nei loro ritmi frenetici, hanno uno o due momenti al giorno in cui si fermano e si lasciano andare...
Creare una miscela è una sfida importante. Soprattutto per una torrefazione specializzata che si concentra sui microlotti e che valorizza l'unicità di ogni caffè. Per San Agustín, la miscela è il nostro biglietto da visita. Vogliamo che sia GALIBIER,…
Chiamatela come volete: tradire gli ideali della comunità del caffè speciale, mancanza di passione, semplicemente un cattivo carattere generale, ma sarò sfacciatamente onesto con voi (come ho sempre fatto qui, comunque). Mi affascina semplicemente COME...
Vorrei parlare qui, o meglio, iniziare a parlare qui, diciamo così, iniziare a parlare di ciò che mi è passato per la testa in queste ultime settimane. Condividerlo con voi e iniziare una conversazione. Non riguarderà...
Quando ero bambino, uno dei miei libri preferiti era Bad Advice, una specie di libro di psicologia inversa per bambini :), in cui l'autore ti dava idee su come fare le cose più folli che avrebbero infastidito di più i tuoi genitori: per esempio,…
Elaborato con VSCO con preset f1 Quando sono entrato nel mondo del caffè, e non direi nel mondo del caffè speciale, perché si trattava, come lo vedo ora, di caffè di bassa qualità, quando sono entrato, non era...
Preparare un espresso (bene) è un compito semplice. I requisiti sono pochissimi. Abbiamo solo bisogno di un macinacaffè buono e pulito. Una macchina per caffè espresso con una stabilità termica ragionevole. L'acqua giusta. Naturalmente, un caffè che soddisfi le nostre aspettative e...
Ciao, ciao! Buon pomeriggio a tutti. Prima di tutto, devo presentarmi, perché sono un volto nuovo qui al Cafes San Agustín. Mi chiamo Liza e lavoro nel mondo del caffè speciale dal 2012, come...
