So funktioniert die italienische Kaffeemaschine (Mokkakanne)
Die italienische Kaffeemaschine, auch bekannt als Mokkakanneist ein sehr beliebtes Gerät für die schnelle und kostengünstige Kaffeezubereitung zu Hause. Diese Kaffeemaschine nutzt den Druck von kochendem Wasser, um das Aroma des Kaffees zu extrahieren, wodurch eine Konzentration von Instantkaffeebohnen von etwa 41 % erreicht wird, obwohl sie immer noch nicht das Niveau eines Espressos erreicht.
Die italienische Kaffeemaschine ist sehr einfach zu bedienen und besteht aus mehreren Teilen, die sich leicht zusammenbauen lassen. Der Unterteil der Kaffeemaschine wird mit Wasser gefüllt, anschließend wird ein Filter hineingelegt und gemahlener Kaffee hinzugefügt. Die beiden Teile der Kaffeemaschine werden dann zusammengefügt und auf den Herd gestellt. Wenn das Wasser heiß wird, baut sich Druck auf und der Kaffee beginnt aus dem zentralen Rohr zu fließen und sich im oberen Teil der Kaffeemaschine zu sammeln. Wenn der Kaffeeextraktionsprozess abgeschlossen ist, wird die Kaffeemaschine vom Herd genommen und der frisch gebrühte Kaffee serviert. Wichtig zu beachten ist, dass auch die Größe der Kaffeemaschine für die Zubereitung von Qualitätskaffee wichtig ist, da Kaffeemaschinen mit weniger Tassen im Allgemeinen die beste Extraktion liefern.
Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Mokkakanne in vollen Zügen zu genießen:
- Zunächst muss das Wasser auf etwa 90 Grad Celsius vorgewärmt werden. Dies kann in einem Topf oder einem elektrischen Wasserkocher erfolgen. Sobald das Wasser die richtige Temperatur hat, können wir den Kaffeezubereitungsprozess beschleunigen, indem wir heißes Wasser verwenden. So wird verhindert, dass die Kaffeemaschine zu lange der Hitze ausgesetzt ist.
- Als nächstes müssen wir den Boden der Kaffeemaschine mit heißem Wasser füllen, bis die vom internen Ventil angezeigte Höhe erreicht ist. Es ist sehr wichtig, diese Höhe nicht zu überschreiten, damit während des Brühvorgangs kein Wasser verschüttet wird.
- Sobald die Kaffeemaschine mit heißem Wasser gefüllt ist, setzen wir den Filter wieder ein und geben den Kaffee hinzu. Verteilen Sie ihn gleichmäßig in der gesamten Kanne. Wichtig: Wenn der Kaffee richtig gemahlen ist, ist es nicht notwendig, ihn in den Filter zu drücken, um eine effiziente Extraktion zu gewährleisten.
- Schrauben Sie anschließend die beiden Teile der Kaffeemaschine zusammen und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Lassen Sie dabei den Deckel geöffnet, damit Sie den Kaffeeextraktionsprozess beobachten können.
- Warten Sie während des Brühvorgangs, bis der Kaffee langsam herausfließt. Er verfärbt sich zunächst rötlich-braun und bildet eine Schicht Crema auf der Oberfläche. Im weiteren Brühvorgang wird der Kaffee dunkler und fließt gleichmäßig. Sobald der Kaffee heller wird und Blasen aufsteigen, schließen Sie den Deckel, nehmen Sie die Kaffeemaschine vom Herd und halten Sie sie unter fließendes kaltes Wasser, um den Brühvorgang zu stoppen.
- Zum Schluss sollten wir den Kaffee mit einem Löffel umrühren, bevor wir ihn servieren und unseren köstlichen, frisch gebrühten Kaffee genießen.
