Ausbildung

Intensivkurs zum Kaffeerösten.

(Nur Spezialitätenkaffees)

Drei Praxistage von Freitag bis Sonntag

Freitag und Samstag: 10:30 bis 14:00 Uhr und 16:00 bis 19:00 Uhr

Sonntag: 10:30 bis 14:00 Uhr und 16:00 bis 18:00 Uhr

Beschreibung

Träumen Sie davon, die Kunst des Kaffeeröstens zu meistern? Unser Intensivkurs ist für alle gedacht, die selbst Hand anlegen und ihre Sinne schärfen möchten. Drei Tage lang spüren Sie die Hitze der Trommel, hören das erste Knacken und lernen, den Moment zu erkennen, in dem sich die Bohne verwandelt.

Es geht um mehr als nur das Erlernen von Techniken. Lassen Sie sich von den Aromen mitreißen, probieren Sie aus, scheitern Sie und versuchen Sie es richtig, bis Sie Aromen entdecken, die Ihnen zusagen. Wir möchten, dass Sie entdecken, experimentieren und Ihren Röstinstinkt wecken.

Auch wenn Sie noch nie einen Röster benutzt haben, führen wir Sie Schritt für Schritt durch jedes Detail. Werden Sie zum Meister, der Kaffee nicht nur als Bohne, sondern als eine Geschichte erlebt, die es zu erzählen gilt. Begleiten Sie uns auf dieser sinnlichen und praktischen Reise ins Herz des Röstens.

Exklusive und personalisierte Kurse: Ein Student, eine einzigartige Erfahrung

In unserem Röstkurs dreht sich alles um Sie. Wir glauben, dass das Lernen persönlich, persönlich und so tiefgreifend sein sollte wie Ihr Lernwille. Deshalb ist jeder Kurs nur für einen Teilnehmer gedacht: Sie. Es gibt keine Ablenkungen oder engen Zeitpläne. Nur Kaffee, Sie und wir.

Diese Reise ist individuell und auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten. Sie lernen in Ihrem eigenen Tempo und wir passen uns an, wie Sie jedes Detail am besten verstehen. Doch das Rösten ist nur der Anfang: Wir erkunden auch das Cupping und die Handfilterung, damit Sie den Kaffee in jeder Phase erleben und verstehen können.

Am Ende dieses Kurses sind Sie nicht nur ein Röstexperte. Sie sind ein Kaffeekünstler, der versteht, was jede Tasse Kaffee so außergewöhnlich macht. Denn Kaffeerösten ist eine Kunst, und wir möchten Ihnen helfen, der Künstler zu werden, den der Kaffee verdient.

TEAMS

Ein Proberöster von Mill City Roasters, Probatone 5 und Probatone 25.

Es gibt technische und theoretische Teile, aber wie der berühmte Satz sagt:In der Praxis sieht die Theorie anders aus.„Dies bedeutet nicht, den Wert theoretischer Ausarbeitungen zu leugnen, die als Leitfaden oder Orientierung wichtig sind, aber niemals als dogmatische Wahrheiten.

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Über den Kursleiter: Erfahrung zu Ihren Diensten

Unser Kurs wird von Luis Ángel Garrido geleitet, einem Röstmeister mit über zehn Jahren Erfahrung in der Spezialitätenkaffeebranche. Seine ersten Schritte führte ihn nach Barcelona, wo er eine Ausbildung zum Barista und Röster absolvierte und seinen ersten Röster kaufte, um San Agustín zu gründen. Jahrelang arbeitete er außerdem als Handelsvertreter für Marken wie NORTH COFFEE (jetzt Mill City Roasters) und Joper Portugal und gewann so einzigartige Einblicke in die Welt des Röstens.

Luis hat mit verschiedenen Röstereien zusammengearbeitet: Petroncini, Toper, Joper, North Coffee, Öztürk und Probat und hat dabei die einzigartigen Eigenschaften jeder einzelnen Marke kennengelernt. Er hat mit Baristas bei der Auswahl und Röstung von Kaffee für Wettbewerbe zusammengearbeitet und umfangreiche Erfahrungen beim Einkauf von Rohkaffee von verschiedenen nationalen und internationalen Importeuren gesammelt.

Heute ist Luis Röstermeister in San Agustín und leitet dort auch die Rohkaffeeauswahl. Bei einer durchschnittlichen Produktion von 5.000 kg pro Monat sind sein Engagement und sein Kaffeewissen in jeder gerösteten Bohne spürbar. Dieser Kurs bietet Ihnen die Gelegenheit, von jemandem zu lernen, der nicht nur die Technik versteht, sondern auch täglich für Kaffee lebt.

Programm

• Unsere Geschichte: Wie wir vom Rösten für unser Café zum Beliefern von mehr als 60 Unternehmen wurden
• Auswahl der Rohkaffeebohnen und Fehleranalyse
• Feuchtigkeitsgehalt von Rohkaffee und die Agtron-Skala
• Einführung in die brasilianische Verkostung mit Protokoll SCA
• So funktioniert ein Toaster
• Röstproben
• Die Auswirkungen der Röstung auf Säure, Körper und Aroma
• Röstgrad im Vergleich zu Geschmacksnoten in Ihrer fertigen Tasse verstehen
• V60 und Extraktionsführung
• Die Bedeutung der Erstellung eigener guter Kriterien
• Die Bedeutung von „Integrität“ in der Branche Spezialitätenkaffee
• Lernen Sie, mit jedem Toaster mit unterschiedlichen Mengen zu arbeiten
• Verschiedene Profile in Probatone 5
• Anwendung des Gelernten in 25-kg-Chargen in Probatone 25
• Toaster-Wartung
• Beratungsdienste für jedes Projekt zu Toastern, Geräten, Lieferanten und mehr.
• Klärung von Zweifeln.

Um ein Angebot zu erhalten und einen Termin zu vereinbaren, Schreiben Sie uns an [email protected]Wir möchten sicherstellen, dass dieses Erlebnis Ihren Erwartungen und Bedürfnissen entspricht und vollständig auf Sie zugeschnitten ist.