Descripción
Una Selección Estelar
«Las Estrellas» es un término acuñado por los productores de café de Inzá, en el Cauca, que resuena con orgullo y reconocimiento en cada grano. Esta denominación surge del reconocimiento a la calidad excepcional de los cafés que componen esta mezcla, granos que sobresalen como ‘estrellas’ en el firmamento de cafés de especialidad. Es un homenaje a la constelación de sabores únicos y a la dedicación de los caficultores de las veredas de San Antonio, Belén, Betania y La Palmera, cuyas prácticas agrícolas se han perfeccionado a lo largo de generaciones. Cada saco de «Las Estrellas – Colombia» simboliza un legado de excelencia; son 11 sacos exclusivos que representan la culminación del esfuerzo conjunto y la pasión por el café que caracteriza a esta tierra fértil y a sus gentes.
Cultivo y Proceso: Tradición e Innovación
La magia de «Las Estrellas – Colombia» reside en la perfecta combinación de métodos ancestrales y avances contemporáneos en el cultivo y procesamiento del café. En las pequeñas parcelas, donde el Caturra es la estrella, junto con la Variedad Colombia y la Typica, se escribe la historia de un café con carácter. El manejo post-cosecha es un arte que se lleva a cabo con maestría, utilizando despulpadores tradicionales y secaderos parabólicos que garantizan un secado óptimo y homogéneo. Esta cuidadosa atención al detalle se refleja en cada grano de «Las Estrellas – Colombia».
Una Visión Comunitaria
Con una visión audaz y un espíritu emprendedor, los Pillimué han invertido en un almacén propio y un laboratorio de café de vanguardia. Este espacio no solo les permite procesar y almacenar el café, sino también realizar catas y ofrecer formación a aquellos interesados en la ciencia y arte del café. Su éxito radica en su capacidad de conectarse con la comunidad; han logrado mantener y hasta elevar la calidad y cantidad de la producción bajo su experta dirección.
«Las Estrellas – Colombia» de Inzá es un homenaje a la pasión y el esfuerzo de cada familia cafetalera, y estamos orgullosos de traer esta experiencia única a tu taza. Con cada sorbo, se celebra la comunidad, el terroir y el trabajo que convierte a estos cafés en auténticas estrellas.
