Descripción
Historia y Sabor de La Finca El Capitán – Café de Costa Rica
La Finca El Capitán, ubicada en la pintoresca región de Santa Ana en el Valle Central de Costa Rica, tiene una historia que se remonta a 1800 cuando era conocida por los lugareños como «Finca La Mina», debido a su función original de transportar agua a una mina cercana. Sin embargo, la verdadera historia del café en esta familia comenzó en la década de 1960 cuando el padre de Don Eladio comenzó a cultivar café, inicialmente con variedades comunes como Typica, y más tarde incorporando Caturra y Catuaí.
Durante muchos años, la granja fue operada por tres hermanos, pero hace una década, uno de ellos, Don Eladio Morales, tomó la decisión de manejar su propio lote de la finca. Esta decisión se debió a varios desafíos, como enfermedades y problemas de productividad. Durante la última década, Don Eladio ha estado comprometido en mejorar los métodos de cultivo. Ha implementado mejores prácticas de fertilización, controles de enfermedades y ha llevado a cabo una renovación significativa de las plantaciones de café, incorporando nuevas variedades como Geisha, San Isidro 48 (Sarchimor), Java y diversas variedades etíopes, entre otras.
En cada taza de café que proviene de La Finca El Capitán, se encuentra la rica historia de una familia dedicada a la excelencia en el cultivo y tostado del café. Descubre la complejidad de sabores que esta finca ha perfeccionado a lo largo de generaciones, desde la fragancia enzimática frutal hasta las notas de chocolate, fresa y miel, que se combinan en un café único, dulce, afrutado, con un cuerpo meloso y jugoso, y una acidez estimulante. Sumérgete en la tradición y el sabor de La Finca El Capitán, un verdadero tesoro de Costa Rica.
