Descrizione
Baho
Baho Coffee, un'azienda che gestisce dieci stazioni di lavaggio in Ruanda e altre due in Burundi, collabora con oltre mille partner, tra cui agricoltori e coltivatori di caffè. Dalle sue sedi nelle principali regioni di coltivazione del caffè del Paese, Baho Coffee vende caffè di alta qualità a clienti in tutto il mondo. Ma il suo lavoro non si ferma qui: collabora anche con gli agricoltori della Repubblica Democratica del Congo, insegnando loro le migliori pratiche per la lavorazione del caffè e l'ottenimento di un prodotto di qualità superiore. Con la sua dedizione all'arte della coltivazione e della lavorazione del caffè, Baho Coffee contribuisce a mantenere viva la tradizione e a garantire un futuro sostenibile ai piccoli agricoltori della regione.
Rusatira Emmanuel
Rusatira Emmanuel, fondatore di Baho Coffee, è un uomo con la passione per il caffè e la visione di migliorare la vita dei piccoli agricoltori in Ruanda. La sua formazione in ingegneria agraria, sviluppo rurale e agroalimentare gli ha fornito gli strumenti per comprendere le complessità della coltivazione e della lavorazione del caffè. Dopo la laurea, ha lavorato per dodici anni presso una multinazionale esportatrice di caffè con sedi in tutto il mondo. Ma il suo cuore era in Ruanda, dove aveva visto in prima persona l'ingiustizia subita dai piccoli agricoltori che producono alcuni dei caffè più deliziosi al mondo. Così, nel 2017, ha deciso di fondare Baho Coffee, con l'obiettivo di dare potere a questi agricoltori e offrire loro una piattaforma per vendere il loro caffè di alta qualità a clienti in tutto il mondo. Con la sua dedizione e la sua visione, Rusatira Emmanuel sta contribuendo a trasformare l'industria del caffè in Ruanda e a costruire un futuro più giusto e sostenibile per i suoi agricoltori.
Da quando Emmanuel ha iniziato la sua carriera nel settore del caffè nel 2005, si è dedicato a migliorare la vita dei piccoli agricoltori in Ruanda. Dopo la laurea, ha iniziato a lavorare presso una grande azienda di esportazione di caffè, dove ha iniziato come responsabile di una stazione di lavaggio e ha poi raggiunto la carica di responsabile della certificazione biologica e della sostenibilità. Responsabile di 37 stazioni di lavaggio (15 di sua proprietà e 22 in partnership), Emmanuel si è reso conto che c'era un divario tra ciò che poteva fare in azienda e ciò che voleva veramente realizzare. Con la sua famiglia e i suoi parenti dediti alla produzione di caffè, Emmanuel ha compreso il dolore dei contadini e si è impegnato a cambiare le loro vite e renderli felici. È così che è nata l'idea di fondare Baho Coffee.
La parola "baho" ha un significato speciale in kinyarwanda, una delle lingue ufficiali del Ruanda. In questa lingua, "baho" significa "rimani forte" e "non mollare mai", una filosofia che Emmanuel porta con sé fin dall'infanzia. La scelta del nome della sua azienda, Baho Coffee, è strettamente legata al suo passato, un passato in cui è emerso vittorioso dagli abissi della disperazione.
I produttori
Baho, un'azienda agricola, si prende cura degli agricoltori associati che lavorano quotidianamente per coltivare le loro terre. Per facilitare la gestione dei suoi produttori, Baho li ha organizzati in piccoli gruppi e ha nominato un responsabile in ognuno di essi. I responsabili hanno il compito di identificare i problemi riscontrati dagli agricoltori del loro gruppo e di segnalarli agli ingegneri agrari, con l'obiettivo di migliorare la qualità complessiva della produzione.
Ma Baho non si ferma qui. L'azienda ha anche un programma per sostenere i mezzi di sussistenza degli agricoltori, che include assistenza finanziaria quando necessitano di tasse universitarie, assicurazione medica o fondi operativi prima del raccolto. Con questo programma, Baho dimostra il suo impegno nei confronti degli agricoltori e la sua determinazione a lavorare insieme per trovare soluzioni ai problemi che devono affrontare.
Noi di Baho vogliamo che i nostri agricoltori si sentano parte della nostra famiglia. Ecco perché, ogni volta che qualcuno acquista uno dei nostri prodotti, gli offriamo un incentivo, come se gli stessimo facendo un regalo. Crediamo che il loro lavoro sia prezioso e vogliamo che si sentano apprezzati e ricompensati per la loro dedizione.
Il Ruanda è un paese con una lunga tradizione nel caffè. Lì, oltre mezzo milione di piccoli coltivatori producono un caffè eccellente, ma per lungo tempo il suo prezzo è rimasto basso a causa della mancanza di riconoscimento sul mercato internazionale. Ciò ha causato una grande povertà tra i contadini del paese.
Ma le cose sono cambiate. Quando vendiamo caffè ruandese, non vendiamo solo un prodotto, ma un intero Paese. La quota di mercato del caffè speciale in Ruanda è aumentata al 50% del totale, rispetto al 10% di qualche anno fa. Sempre più persone stanno riconoscendo l'alta qualità del caffè ruandese, il che ha contribuito a migliorare la situazione degli agricoltori del Paese.
Processo
Quando arriva il momento del raccolto, agricoltori e raccoglitori lavorano duramente per raccogliere il caffè maturo. Una volta raccolto, il caffè viene trasportato al mulino a umido entro tre ore, dove viene sottoposto a un processo di cernita e flottazione per separare le ciliegie dalla polpa. Le ciliegie vengono poi spolpate il giorno stesso.
Per garantire una corretta fermentazione, viene utilizzato un processo di essiccazione di 24 ore. Durante questo periodo, il caffè subisce un processo di maturazione che gli conferisce il suo sapore e aroma caratteristici. Al termine del processo, il caffè è pronto per essere confezionato e spedito ai clienti in tutto il mondo.