Description
L'héritage de Morada : le reflet d'une tradition.
Patrimoine et dévouement
Elen Lorencini Moraes représente la nouvelle ère des producteurs de café avant-gardistes, inspiré Sa sœur Marta, qui s'est imprégnée de la culture allemande du café, lui a inculqué l'importance des marchés internationaux. Elen, aux côtés de son père Laércio, s'est engagée dans l'excellence, investissant dans des technologies et des procédés pour cultiver un café qui non seulement respecte, mais dépasse les normes de qualité internationales. Ingénieure agronome de formation, Elen supervise chaque étape de la culture avec une rigueur scientifique, garantissant des récoltes exceptionnelles année après année.
L'art du traitement
Ce lot est issu d'une méthode naturelle, commençant son processus dans des patios en béton sous le soleil intense de Morada Do Sol et se terminant dans des lits africains, où les fèves finissent de sécher jusqu'à atteindre un taux d'humidité optimal. Cette technique met en valeur les notes sucrées et fruitées des fèves, accentuant ainsi leur profil aromatique. et garantissant une qualité inégalée.
Caractéristiques de la région Cerrado Mineiro
La région du Cerrado Mineiro est synonyme de café de spécialité exceptionnel, étant la première au Brésil à bénéficier d'une appellation d'origine reconnue mondialement. Située au nord-ouest du Minas Gerais, elle bénéficie d'un climat aux saisons distinctes, idéales pour la culture du café : un été chaud et humide suivi d'un hiver sec et doux. Les grains poussent à une altitude comprise entre 800 et 1 300 mètres, ce qui confère au café Morada des caractéristiques uniques et une qualité garantie par le label « Garantie d'origine et de qualité » du Conseil de régulation du Cerrado Mineiro. Les cafés de cette région sont réputés pour leur corps et leur équilibre, une identité que seules ces terres privilégiées peuvent forger.