Description
Une sélection stellaire
« Las Estrellas » est un terme inventé par les producteurs de café d'Inzá, dans le Cauca, qui évoque la fierté et la reconnaissance de chaque grain. Ce nom est né de la reconnaissance de la qualité exceptionnelle des cafés qui composent ce mélange, des grains qui se distinguent comme des étoiles dans le firmament des cafés de spécialité. Il rend hommage à la constellation de saveurs uniques et au dévouement des caféiculteurs des villages de San Antonio, Belén, Betania et La Palmera, dont les pratiques agricoles ont été perfectionnées au fil des générations. Chaque sac de « Las Estrellas – Colombie » symbolise un héritage d'excellence ; ces 11 sacs exclusifs représentent l'aboutissement de l'effort commun et de la passion pour le café de spécialité qui caractérisent cette terre fertile et ses habitants.
Culture et processus : tradition et innovation
La magie de « Las Estrellas – Colombia » réside dans l'alliance parfaite de méthodes ancestrales et des avancées contemporaines en matière de culture et de transformation du café. Dans les petites parcelles, où le Caturra est la star, aux côtés des variétés Colombia et Typica, s'écrit l'histoire d'un café de caractère. La manutention post-récolte est un art maîtrisé avec brio, grâce à l'utilisation de dépulpeurs traditionnels et de séchoirs paraboliques qui garantissent un séchage optimal et uniforme. Ce souci du détail se reflète dans chaque grain de « Las Estrellas – Colombia ».
Une vision communautaire. Café de spécialité
Forts d'une vision audacieuse et d'un esprit entrepreneurial, les Pillimue ont investi dans leur propre entrepôt et un laboratoire de café ultramoderne. Cet espace leur permet non seulement de traiter et de stocker leur café, mais aussi d'organiser des dégustations et de proposer des formations aux passionnés de la science et de l'art du café. Leur succès repose sur leur capacité à tisser des liens avec la communauté ; ils ont réussi à maintenir, voire à accroître, la qualité et la quantité de leur production sous leur encadrement expert.
« Las Estrellas – Colombia » d'Inzá rend hommage à la passion et au travail acharné de chaque famille de producteurs de café, et nous sommes fiers de vous faire vivre cette expérience unique. À chaque gorgée, vous célébrez la communauté, le terroir et le travail qui font de ces cafés de véritables stars.