Description
Colombie
- Colombia est située à Ciudad Bolívar, Antioquia, entre 1 750 et 1 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une réserve naturelle de 40 hectares.
- Elle a une superficie de 130 hectares, dont 40 sont une réserve naturelle, 30 sont des bois indigènes et 60 sont plantés de café.
- Ils produisent des variétés monovariétales de caturra, de caturra naturelle, de maragogipe, de maragogipe naturelle et de geisha.
Catalina Vazquez
Catalina Vazquez appartient à la quatrième génération de producteurs de café de la région d'Antioquia, berceau du café en Colombie il y a plus de 180 ans. C'est pourquoi sa famille possède déjà une riche expérience.
Pleine de jeunesse et d'énergie, elle a transformé la production de la ferme La Colombia en une production de cafés de haute qualité et nous surprend aujourd'hui avec ce microlot de la variété la plus prisée.
Gonzalo
Gonzalo, le responsable de l'exploitation, fait partie de l'équipe depuis huit ans. Nous lui sommes reconnaissants de son engagement et de sa volonté d'apprendre l'importance de produire un café de haute qualité, ainsi que de sa capacité à gérer avec succès une équipe de plus de 80 cueilleurs chaque saison.
Tout le café est de la variété 100% et cueilli à la main. Cette entreprise, très productive, emploie 15 femmes et 30 hommes à temps plein.
Chaque cerise de café est cueillie et sélectionnée à la main par une équipe spécialisée directement dans les champs, puis triée une seconde fois à l'usine de transformation afin de garantir une qualité optimale et de satisfaire pleinement nos clients. La beauté des paysages caféiers, les ressources en eau et les zones forestières et réserves protégées ont permis à l'exploitation d'obtenir les certifications Rainforest Alliance et Bonnes Pratiques Agricoles.
