Description
Baho
Baho Coffee, une entreprise qui exploite dix stations de lavage au Rwanda et deux autres au Burundi, travaille avec plus d'un millier de partenaires, dont des agriculteurs et des caféiculteurs. Depuis ses sites situés dans les principales régions caféières du pays, Baho Coffee vend un café de haute qualité à des clients du monde entier. Mais son action ne s'arrête pas là : l'entreprise collabore également avec des agriculteurs de la République démocratique du Congo, leur enseignant les meilleures pratiques de transformation du café et obtenant un produit de qualité supérieure. Grâce à son dévouement à l'art de la culture et de la transformation du café, Baho Coffee contribue à perpétuer la tradition et à assurer un avenir durable aux petits producteurs de la région.
Rusatira Emmanuel
Rusatira Emmanuel, fondateur de Baho Coffee, est un passionné de café et animé par la volonté d'améliorer la vie des petits exploitants agricoles au Rwanda. Sa formation en ingénierie agricole, développement rural et agroalimentaire lui a permis de comprendre les subtilités de la culture et de la transformation du café. Après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé pendant douze ans pour une multinationale exportatrice de café présente dans le monde entier. Mais son cœur était au Rwanda, où il avait été témoin de l'injustice subie par les petits exploitants agricoles qui produisent l'un des cafés les plus délicieux au monde. C'est ainsi qu'en 2017, il a décidé de fonder Baho Coffee, avec pour objectif de donner plus d'autonomie à ces agriculteurs et de leur offrir une plateforme pour vendre leur café de haute qualité à des clients du monde entier. Grâce à son dévouement et à sa vision, Rusatira Emmanuel contribue à transformer l'industrie du café au Rwanda et à bâtir un avenir plus juste et durable pour ses producteurs.
Depuis qu'Emmanuel a débuté sa carrière dans l'industrie du café en 2005, il se consacre à l'amélioration des conditions de vie des petits exploitants agricoles au Rwanda. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, il a intégré une grande entreprise d'exportation de café, où il a débuté comme responsable de station de lavage avant de devenir responsable de la certification biologique et du développement durable. Responsable de 37 stations de lavage (dont 15 en propre et 22 en partenariat), Emmanuel a réalisé qu'il y avait un écart entre ce qu'il pouvait faire au sein de l'entreprise et ses aspirations réelles. Avec sa famille et ses proches dévoués à la production de café, Emmanuel a compris la souffrance des agriculteurs et s'est donné pour mission de changer leur vie et de les rendre heureux. C'est ainsi qu'est née l'idée de fonder Baho Coffee.
Le mot « baho » a une signification particulière en kinyarwanda, l'une des langues officielles du Rwanda. Dans cette langue, « baho » signifie « rester fort » et « ne jamais abandonner », une philosophie chère à Emmanuel depuis son enfance. Le choix du nom de son entreprise, Baho Coffee, est étroitement lié à son passé, celui où il a surmonté le désespoir.
Les producteurs
Baho, une entreprise dédiée à l'agriculture, prend soin des agriculteurs associés qui travaillent quotidiennement à la culture de leurs terres. Pour faciliter la gestion de ses producteurs, Baho les a organisés en petits groupes et a nommé un responsable dans chacun d'eux. Ces responsables sont chargés d'identifier les problèmes rencontrés par les agriculteurs de leur groupe et de les signaler aux ingénieurs agronomes, afin d'améliorer la qualité globale de la production.
Mais Baho ne s'arrête pas là. L'entreprise propose également un programme de soutien aux moyens de subsistance des agriculteurs, qui comprend une aide financière pour les frais de scolarité, une assurance maladie ou des fonds de roulement avant la récolte. Avec ce programme, Baho démontre son engagement envers les agriculteurs et sa détermination à collaborer pour trouver des solutions aux problèmes auxquels ils sont confrontés.
Chez Baho, nous souhaitons que nos agriculteurs se sentent comme des membres de notre famille. C'est pourquoi, à chaque fois qu'un acheteur achète un de leurs produits, nous lui offrons une récompense, comme un cadeau. Nous sommes convaincus que leur travail est précieux et nous souhaitons qu'ils se sentent appréciés et récompensés pour leur dévouement.
Le Rwanda est un pays doté d'une longue tradition caféière. Plus d'un demi-million de petits producteurs y produisent un excellent café, mais son prix est longtemps resté bas en raison d'un manque de reconnaissance sur le marché international. Cela a entraîné une grande pauvreté parmi les agriculteurs du pays.
Mais les choses ont changé. Lorsque nous vendons du café rwandais, nous ne vendons pas seulement un produit, nous vendons un pays tout entier. La part de marché du café de spécialité au Rwanda est passée à 50 % TP3T, contre 10 % TP3T il y a quelques années. De plus en plus de personnes reconnaissent la haute qualité du café rwandais, ce qui contribue à améliorer la situation des producteurs du pays.
Processus
À l'heure de la récolte, agriculteurs et cueilleurs travaillent dur pour récolter le café mûr. Une fois cueilli, le café est transporté en trois heures vers le moulin humide, où il subit un tri et une flottation pour séparer les cerises de la pulpe. Les cerises sont ensuite dépulpées le jour même.
Pour garantir une fermentation optimale, un processus de fermentation sèche de 24 heures est utilisé. Durant cette période, le café subit une maturation qui lui confère sa saveur et son arôme caractéristiques. À l'issue de ce processus, le café est prêt à être emballé et expédié aux clients du monde entier.