Description
La Esperanza
Colotenango, connue sous le nom de « Terre des Oranges », est une municipalité du département de Huehuetenango dans la région nord-ouest de la République du Guatemala.
Café d'un volume de production de 4 300 kilos provenant de la ferme La Esperanza de 3,32 hectares à Ical, produits par Jacinto Sánchez Vásquez de la variété Caturra récoltés entre mars et avril à une altitude de 1848 mètres, dépulpé le jour même, fermenté à l'eau pendant 36 à 48 heures, en lavant trois fois jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement propre. Le séchage dure trois jours à des températures comprises entre 22 et 27 °C. Le café est certifié Commerce Équitable. Commerce, Bio et UTZ.
