Descrizione
Arnulfo Quintero: tradizione e impegno biologico in ogni chicco
Arnulfo Quintero, con 55 anni di vita dedicati al caffè, è un esperto coltivatore di caffè, marito e padre di tre figlie. Cresciuto nella tradizione del caffè, Arnulfo afferma con orgoglio: "Mio padre mi ha instillato l'amore per la coltivazione del caffè fin da bambino". Vi invita ad assaggiare il suo caffè con fiducia, sottolineandone l'attenta produzione con metodi misti biologici e minerali, riducendo al minimo l'uso di prodotti chimici. L'azienda agricola di Arnulfo, salvata dall'abbandono, è ora rinata con l'impegno di produrre varietà di alta qualità, sempre con un'attenzione particolare alle pratiche biologiche e sostenibili.
Inzá: colori, comunità e caffè speciali nel cuore di Tierradentro
Inzá, nota per le sue caratteristiche facciate rurali, si distingue in Colombia per i suoi colori vivaci e i motivi geometrici. Sebbene molte case conservino le tradizionali strutture in fango e legno, sono caratterizzate da una tavolozza di colori fluorescenti e motivi suggestivi.
Il centro urbano di San Antonio, incentrato su un'unica strada principale, ospita la maggior parte delle abitazioni e la scuola, pilastro essenziale della comunità. Un luogo chiave è la casa della famiglia Pillimué, che, con il suo magazzino di caffè e la sala ricevimenti per i coltivatori, diventa un centro vitale della comunità. María Rosa Pillimué, la matriarca della famiglia, ci accoglie con un calore che smentisce la sua tenacia e la sua instancabile dedizione alla comunità, a 55 anni.
La nostra collaborazione con i produttori di Inzá è stata rafforzata dalla famiglia Pillimué oltre un decennio fa. Leo, il nostro responsabile del caffè e della qualità, ha stretto una forte amicizia con questa comunità all'inizio della sua carriera. Quando i Pillimué hanno avuto bisogno di un nuovo partner, siamo stati la loro scelta, dando il via al nostro programma di produttori alleati di maggior successo. Attualmente collaboriamo con oltre 250 produttori della regione, coordinando e conducendo analisi di qualità attraverso un laboratorio di degustazione, istituito con il supporto di Pergamino.
Inzá, uno dei comuni più grandi della Colombia, si trova nel Cauca orientale, al confine con la regione di Huila. Conosciuta come Tierradentro, questa regione è la culla di storici gruppi indigeni e oggi è un importante comune agricolo, abitato principalmente da piccoli agricoltori. Immersa nel Gran Massiccio Colombiano, principale fonte d'acqua del paese e culla di importanti fiumi, Inzá offre viste spettacolari sulle montagne innevate di Huila e condizioni uniche per la coltivazione di caffè speciali, grazie al suo clima e al suo terreno eccezionali.
La nostra Biofabbrica a Inzá: innovazione e impegno per l'agricoltura biologica
Nel cuore di Inzá, si sta sviluppando un progetto che ci riempie di entusiasmo e ottimismo: la nostra prima fabbrica di fertilizzanti organici a conduzione familiare. Ispirati dalla radicata tradizione di agricoltura biologica della regione, abbiamo lanciato questa iniziativa per supportare i produttori che già praticano o aspirano a praticare l'agricoltura biologica, in tutto o in parte. Collaboriamo con 80 produttori completamente biologici e decine di altri che, pur non essendo certificati, traggono beneficio dall'acquisto di prodotti dalla nostra fabbrica biologica.
Grazie al supporto di torrefattori internazionali che acquistano caffè da questa regione tramite Pergamino, siamo stati in grado di finanziare la costruzione dell'impianto e l'acquisto dei fattori produttivi iniziali. La sostenibilità del progetto si basa sulla vendita di questi prodotti al costo, consentendone così la continuazione. La biofabbrica produce fertilizzanti organici, pesticidi, fungicidi ed erbicidi, essenziali per l'agricoltura e difficili da produrre individualmente per gli agricoltori. In questo modo, sfruttiamo le economie di scala per promuovere pratiche di produzione biologica o mista nella regione, rafforzando il nostro impegno per la sostenibilità e l'innovazione in agricoltura.
