Descrizione
Una selezione stellare
"Las Estrellas" è un termine coniato dai produttori di caffè di Inzá, nella provincia di Cauca, che risuona di orgoglio e riconoscimento in ogni chicco. Questo nome nasce dal riconoscimento dell'eccezionale qualità dei caffè che compongono questa miscela, chicchi che si distinguono come "stelle" nel firmamento dei caffè speciali. È un omaggio alla costellazione di sapori unici e alla dedizione dei coltivatori di caffè dei villaggi di San Antonio, Belén, Betania e La Palmera, le cui pratiche agricole sono state perfezionate di generazione in generazione. Ogni sacco di "Las Estrellas – Colombia" simboleggia un'eredità di eccellenza; questi 11 sacchi esclusivi rappresentano il culmine dello sforzo congiunto e della passione per il caffè speciale che caratterizza questa terra fertile e la sua gente.
Coltivazione e processo: tradizione e innovazione
La magia di "Las Estrellas – Colombia" risiede nella perfetta combinazione di metodi ancestrali e innovazioni contemporanee nella coltivazione e nella lavorazione del caffè. Nei piccoli appezzamenti, dove la Caturra è la protagonista, insieme alle varietà Colombia e Typica, si scrive la storia di un caffè di carattere. La gestione post-raccolta è un'arte magistralmente realizzata, utilizzando tradizionali spolpatrici ed essiccatori parabolici che garantiscono un'essiccazione ottimale e uniforme. Questa meticolosa attenzione ai dettagli si riflette in ogni chicco di "Las Estrellas – Colombia".
Una visione comunitaria. Caffè speciale
Con una visione audace e uno spirito imprenditoriale, i Pillimue hanno investito in un magazzino di proprietà e in un laboratorio del caffè all'avanguardia. Questo spazio non solo permette loro di lavorare e conservare il caffè, ma anche di organizzare sessioni di degustazione e offrire formazione a chiunque sia interessato alla scienza e all'arte del caffè. Il loro successo risiede nella capacità di entrare in contatto con la comunità; sono riusciti a mantenere e persino ad aumentare la qualità e la quantità della loro produzione sotto la loro guida esperta.
"Las Estrellas – Colombia" di Inzá è un omaggio alla passione e al duro lavoro di ogni famiglia di coltivatori di caffè, e siamo orgogliosi di offrirvi questa esperienza unica. Con ogni sorso, celebrerete la comunità, il terroir e il lavoro che rende questi caffè delle vere star.