Descrizione
Una stazione di lavaggio nella regione del Kivu-Nyungwe che offre un'ampia varietà di processi di lavorazione e classificazione per produrre il miglior caffè naturale.
Non lontano dal maestoso Lago Kivu e dal Parco Nazionale di Nyungwe si trova Karambi, una stazione di lavaggio che prende il nome dalla città in cui si trova. L'altitudine di Karambi è di 1.700 metri sul livello del mare e il caffè viene coltivato a oltre 2.000 metri sui pendii montuosi circostanti.
La stazione è stata creata per acquistare caffè dai piccoli agricoltori della zona, molti dei quali lavorano anche in loco, lavorando e preparando il caffè per l'esportazione. Karambi serve un'ampia gamma di agricoltori della regione e oltre 661.000 donne sono tra gli agricoltori che consegnano il caffè alla stazione.
La classificazione della qualità inizia subito dopo la consegna alla stazione di lavaggio (o di essiccazione, in questo caso). Le ciliegie acerbe vengono separate per flottazione in vasche d'acqua. Karambi produce caffè umidi (completamente lavati), caffè al miele (honey) e caffè secchi (naturali). Tutti vengono sottoposti a un'attenta classificazione per garantire che il grado A1 sia composto dai chicchi più densi.
Si tratta di un lotto lavorato naturalmente e, in termini di sapore e aroma, crediamo che soddisferà le aspettative anche dei degustatori più esigenti. Ha un'intensa dolcezza che ricorda il melone, un'acidità che ricorda i frutti di bosco e un corpo setoso che adorerete. Offre un profilo tazzinale eccellente sia in filtro che in espresso (solo se amate i vostri espressi più particolari, ovviamente), e non esageriamo quando diciamo che è uno dei migliori caffè naturali che abbiamo mai offerto.
STORIA
Il Ruanda ha superato un passato oscuro per diventare una delle nazioni più sicure e prospere dell'Africa. Attualmente, l'industria del caffè è uno dei principali motori economici del paese, rappresentando oltre il 401% del valore totale delle esportazioni agricole. Circa 420.000 persone sono coinvolte in qualche modo nell'industria del caffè e i prezzi stabili per i caffè di alta qualità hanno migliorato la qualità della vita di molti coltivatori e delle loro famiglie. Inoltre, il caffè ha anche contribuito alla riconciliazione tra i gruppi etnici Hutu e Tutsi, che hanno iniziato a lavorare insieme per produrre caffè in quantità maggiore e di qualità migliore.
VARIETÀ
Sebbene si ritenga che il caffè abbia le sue radici in Etiopia, fu nello Yemen che si svilupparono la coltivazione e l'industria del caffè. La varietà di caffè Arabica più importante, nota come Bourbon e Typica, fu portata in Yemen dall'Etiopia e in seguito si diffuse in tutto il mondo. I francesi tentarono di introdurre la coltivazione del caffè sull'isola di Bourbon (oggi Isola della Riunione) tre volte nel XVIII secolo, ma solo alcune delle piante della seconda e terza introduzione ebbero successo. Il caffè Bourbon non si diffuse oltre l'isola fino alla metà del XIX secolo.
I missionari francesi giocarono un ruolo importante nella diffusione dei Borboni in Africa. Nel 1841, la prima missione fu fondata a La Réunion. Da lì, una missione fu fondata a Zanzibar nel 1859. Da Zanzibar, una missione fu fondata nel 1862 sulla costa di Bagamoyo (Tanzania, allora chiamata Tanganica), un'altra a St. Augustine (Kikuyu, Kenya) e un'altra nel 1893 a Bura (Taita Hills, Kenya). Semi di caffè portati da La Réunion furono piantati in ciascuna delle missioni.
Nel 1904, i missionari tedeschi portarono il caffè in Ruanda. I primi alberi di caffè furono piantati nella missione di Mibirizi, nella provincia di Cyangugu. Questa missione dà il nome alla prima varietà di caffè ruandese, una mutazione naturale della varietà Bourbon. Gradualmente, la coltivazione del caffè si diffuse fino al lago Kivu e poi al resto del Ruanda. Nel 1930, la coltivazione del caffè divenne obbligatoria per molti agricoltori del paese, replicando il modello coloniale che i belgi avevano imposto al Burundi.
