Descrizione
Gikirima Coffee Factory: coordinamento e coltivazione nella regione del caffè del Kenya.
La fabbrica di caffè Gikirima, sotto la direzione di un supervisore, è responsabile del coordinamento e della supervisione di tutte le operazioni presso i suoi stabilimenti. In collaborazione con il resto del team, i supervisori svolgono diverse mansioni, come la pesatura, la selezione e la classificazione del caffè, nonché il pagamento dei coltivatori e la gestione dei loro reclami.
Gikirima è una delle fabbriche associate della Società cooperativa degli agricoltori di Kibugu, insieme alle fabbriche di Kathakwa, Ndunduri, Ngerwe e Gicherori. Situata nella contea di Embu, una delle principali regioni di coltivazione del caffè del Kenya, Gikirima conta attualmente 1.100 membri attivi.
Ognuna di esse ha in media un ettaro di terreno destinato alla coltivazione del caffè, oltre ad altre colture come tè, noci di macadamia, fagioli, banane, mais ed eucalipti, che fungono da alberi da ombra.
Lo stabilimento di Gikirima è situato in posizione strategica nella divisione di Manyata, nel distretto di Embu, nelle immediate vicinanze della città di Gicherori e a soli 14 km dal centro di Embu. Circondato dalle maestose pendici del Monte Kenya, questo stabilimento si trova in una regione rinomata e rispettata per la sua eccellenza nella produzione di caffè, nel cuore del Kenya. Gikirima beneficia ampiamente delle condizioni ideali per la coltivazione del caffè, contribuendo a ottenere raccolti di alta qualità.
Gikirima: caffè di qualità in un ambiente perfetto.
L'area in cui si trova lo stabilimento di Gikirima è caratterizzata da due distinte stagioni delle piogge durante l'anno. La prima è la stagione lunga, che va da marzo a maggio, e la seconda è la stagione breve, che va da ottobre a dicembre. Queste condizioni climatiche creano un ambiente favorevole per la coltivazione del caffè nella regione.
Il terreno di questa zona è di origine vulcanica ed è caratterizzato da un colore rossastro, profondo, ben drenato e altamente fertile. Con un'altitudine di 1.800 metri sul livello del mare e una media annua di 1.900 mm di precipitazioni, la fabbrica di Gikirima beneficia di queste condizioni favorevoli per la crescita e lo sviluppo del caffè. Infatti, in media, la fabbrica riceve la stessa quantità di pioggia ogni anno.
Il ciclo produttivo del caffè a Gikirima segue il calendario dei due raccolti principali. Il raccolto principale si svolge da ottobre a dicembre, mentre il raccolto secondario da aprile a giugno. Queste date segnano momenti cruciali del ciclo produttivo, durante i quali viene raccolto il caffè di alta qualità coltivato nella regione.
Processo attento e impegno per la qualità del caffè.
Dopo la raccolta, i piccoli agricoltori consegnano le ciliegie mature allo stabilimento di Gikirima, dove vengono sottoposte a un meticoloso processo di spolpatura, noto come metodo di lavorazione a umido. Attualmente, lo stabilimento utilizza una spolpatrice a dischi per separare la buccia e la polpa dallo strato pergamenato interno che protegge i chicchi di caffè verde.
Una volta spolpato, il caffè viene fermentato per una notte per scomporre gli zuccheri. Viene quindi accuratamente pulito, immerso e steso su tavoli di essiccazione rialzati. Il tempo di essiccazione varia a seconda delle condizioni meteorologiche, della temperatura ambiente e del volume totale di produzione in lavorazione. Il processo di essiccazione può generalmente durare dai 7 ai 15 giorni.
Il caffè viene accuratamente selezionato e classificato per garantirne l'uniformità. Il trattamento delle acque reflue viene effettuato tramite pozzi di immersione per riciclare l'acqua e garantire un impatto ambientale minimo. Ci impegniamo a impedire che i nutrienti della mondatura contaminino le fonti d'acqua vicine, proteggendo così l'ecosistema.
La cooperativa attribuisce la massima priorità a un rigoroso controllo di qualità. Un comitato supervisiona tutte le attività di produzione del caffè, offrendo supporto e consulenza agli agricoltori. Vengono inoltre promosse pratiche agricole sostenibili e gli agricoltori sono incoraggiati a perseverare nella coltivazione del caffè per preservare questa preziosa pianta.
