Descrizione
La Fortuna – Colombia: caffè speciale con radici familiari
L'hanno comprata 20 anni fa. Non c'era caffè, solo pascolo. Ma Angela e suo marito sapevano cosa volevano: una fattoria che desse un senso a ciò che facevano. Sono partiti da zero. Oggi, La Fortuna - Colombia È una fattoria con oltre 12.000 piante di caffè. Nessuna retorica, solo lavoro.
Un'origine che si manifesta nella tazza
Situato a Betania, Huila, La Fortuna - Colombia Si tratta di un'azienda agricola a conduzione familiare dove varietà come Caturra, Bourbon Rosado e TabiTutto è fatto a mano, con cura, senza fretta. Nel 2006, Ángela e il suo compagno hanno iniziato la loro prima produzione. Nel 2015, è tornata a studiare la produzione del caffè. Non per marketing, ma per capire meglio ciò che già sapeva: che il buon caffè nasce dai dettagli.
Processo e profilo
Questo caffè viene fermentato per 48 ore con mucillagine. Viene poi lavato in due fasi e lasciato essiccare per 18 giorni in una tettoia. Le basi, fatte bene. Esatto. La Fortuna - Colombia.
Il risultato: una tazza con acidità succosa, corpo medio e dolcezza florealeProfuma di fiori e frutta. Ha il sapore del cioccolato al latte, della prugna e un pizzico di vaniglia. È un caffè che non dimenticherete facilmente.
Perché La Fortuna – Colombia?
Perché dietro c'è una famiglia che lavora in questa fattoria da oltre 20 anni. Perché Ángela non si limita a coltivare il caffè: lo capisce, lo studia e se ne prende cura. Perché ogni raccolto è il risultato di anni di impegno e decisioni ponderate. E questo, quando arriva nella tazzina, si vede.
