Primo caffè

«"Primero Café" è un piccolo caffè speciale situato a Gijón.

Dalle 8:30 del mattino offre colazioni fatte in casa (la frittata di patate è una delizia da non perdere) e deliziosi caffè fino alle 18:00.

Il proprietario del locale e responsabile di tutto è Jairo.

Descriverei Jairo come una di quelle persone che parlano poco ma fanno molto. Molto professionale, umile e laborioso.

«"Primero Café" è un esempio perfetto di come un imprenditore possa aprire un'attività incentrata sul caffè e, attraverso la ricerca e la formazione, scoprire il mondo del caffè. caffè speciale. Ciò determina un cambiamento radicale nella loro attività, da cui non c'è più ritorno.

È un ottimo esempio di come questa transizione dovrebbe essere fatta; ha studiato il settore, si è formato e ha gradualmente introdotto un mulino alternativo con un tostapane speciale.

Approfittando del terzo anniversario del "Primero Café", venne ideato e messo in atto un piano che prevedeva quanto segue:

• Una serie di piccoli cambiamenti di immagine nei loro locali, «Daria Fedotova» (il nostro designer) ha realizzato per lui un bellissimo murale.

• Comprò una macchina per il caffè Marzocco Classic bianca.

• Ha eliminato completamente il caffè commerciale e ora lavora solo con caffè speciali, in questo caso tostati da Sant'Agostino.

Jairo è un barista con una solida esperienza nel settore del caffè. Ogni mattina calibra i macinacaffè e trova la ricetta perfetta per ogni caffè, con l'obiettivo di offrire un aroma uniforme a ogni erogazione. La sua capacità di preparare oltre trecento caffè al giorno è una testimonianza della sua dedizione e passione per il caffè.

Questo locale è famoso per i suoi panini al pollo con salsa alla senape e le sue tortillas spagnole. Offre anche un'ampia varietà di altre opzioni, come croissant, toast, torte fatte in casa e il delizioso toast al pomodoro. È il posto perfetto per un pasto veloce e gustoso.

Jairo è accompagnato da un barista e da un cuoco.

Questo è il tipo di posto che offre poche cose ma le fa eccezionalmente bene. Vorrei che ci fossero più posti così, e vale sicuramente la pena visitarlo.

Se vi trovate a Gijón, questa è una tappa obbligata per gustare un ottimo caffè speciale!