«La Palma» Un tesoro esclusivo a San Agustín che sta per esaurirsi
Vogliamo ricordarvi che nella nostra collezione di caffè speciali abbiamo un tesoro: "La PalmaCaffè Geisha dalla Colombia. Questo caffè, che fa parte della nostra offerta da qualche mese, proviene dalla fattoria La Palma a Santa Bárbara, Antioquia. Se non avete ancora avuto modo di provarlo, vi consigliamo di farlo al più presto, perché le scorte stanno per esaurirsi.
Una geisha colombiana: oltre le origini
Sebbene il caffè Geisha sia originario dell'Etiopia e sia diventato popolare a Panama, anche la Colombia si è unita alla produzione di questa varietà esclusiva. Il nostro Geisha colombiano si distingue per il suo profumo fruttato enzimatico, con note dolci che ricordano il caramello e sentori di frutta a nocciolo. Inoltre, sottili sfumature floreali, come fiori bianchi e gelsomino, aggiungono una dimensione unica a questo caffè.
La tecnica dietro la geisha
La tecnica alla base del caffè Geisha è una sinergia di molteplici fattori che contribuiscono al suo profilo aromatico unico e complesso. A partire dall'altitudine di coltivazione, che in genere supera i 1.900 metri sul livello del mare, questa altitudine consente uno sviluppo più lento e completo di zuccheri e acidi nel frutto. A questo si aggiunge un clima specifico con stagioni ben definite, che fornisce le condizioni ideali per la crescita del caffè. Inoltre, il metodo di lavorazione post-raccolta, che può variare dal lavaggio tradizionale a tecniche più sperimentali come la fermentazione anaerobica, gioca un ruolo cruciale nel preservare la sua brillante acidità e le note floreali e fruttate. Non possiamo dimenticare la genetica unica della varietà Geisha, che presenta una struttura cellulare e una forma del chicco distinte che trattengono più composti aromatici durante la tostatura. Infine, la cura e l'attenzione ai dettagli in azienda, dalla selezione del terreno alle pratiche agricole sostenibili, sono fondamentali per ottenere questa qualità eccezionale. In breve, è questa meticolosa combinazione di fattori geografici, climatici, genetici e di lavorazione che eleva Geisha al suo status di caffè d'élite.
Perché le geishe panamensi sono così costose?
Le geishe di Panama hanno vinto numerosi premi e raggiungono prezzi esorbitanti alle aste. Ciò è dovuto a una combinazione di fattori, tra cui altitudine, clima e terreno, che danno vita a un caffè di qualità eccezionale. Inoltre, la domanda spesso supera l'offerta, facendo ulteriormente salire i prezzi.
Geishe nel mondo
Grazie alla sua popolarità e al prezzo elevato, molti paesi stanno iniziando a coltivare il caffè Geisha. Tuttavia, ogni regione conferisce al caffè le sue caratteristiche uniche. In Colombia, ad esempio, le geishe tendono ad avere note più fruttate e meno floreali rispetto a quelle di Panama.
Vale il prezzo?
Sappiamo che il Geisha è un caffè costoso, ma crediamo che la sua esperienza unica lo giustifichi. È un caffè che ti trasporta in un viaggio sensoriale e siamo sicuri che una volta provato, capirai perché è così speciale.
Conclusione
Il caffè Geisha colombiano è più di un semplice chicco: è un'esperienza che ora puoi assaporare comodamente a casa tua grazie a San Agustín. Ti invitiamo a provare questo tesoro e ad abbandonarti al suo mondo di sapori e aromi.
