Descrizione
La Esperanza
Colotenango, conosciuta come `Terra delle Arance`, è un comune del dipartimento da Huehuetenango nella regione nordoccidentale della Repubblica del Guatemala.
Caffè con un volume di produzione di 4.300 chili dalla fattoria La Esperanza di 3,32 ettari a Ical, prodotto da Jacinto Sánchez Vásquez della varietà Caturra raccolta tra marzo e aprile a 1848 metri di altitudine, spolpato il giorno stesso, fermentato con acqua per 36-48 ore, lavando tre volte fino a completa pulizia. Il tempo Il processo di essiccazione dura tre giorni con temperature comprese tra 22° e 27°. Il caffè è certificato Fair Trade. Commercio, biologico e UTZ.
