Description
Tongwe – Burundi : un café de spécialité à l'âme volcanique et à l'engagement communautaire
Découvrez le café Tongwe, un joyau de spécialité du cœur de l'Afrique, cultivé dans les sols volcaniques fertiles de l'Afrique australe. BurundiCe café se distingue non seulement par son profil sensoriel vibrant et complexe, mais aussi par son impact social profond sur les milliers de petits producteurs qui vivent du café. Une alliance parfaite entre saveur et finalité.
🌍 Origine et transformation
La station de lavage Tongwe, situé dans la commune de Bururi, a été inauguré en 2015 et regroupe actuellement 525 petits producteurs. Sous la supervision de Gaspard Kantungeko, et avec le soutien technique de l'agronome Éric NdayisengaLe café est traité avec soin sur 100 lits de séchage qui tirent parti du microclimat de la région. Le sol, volcanique et riche en humus, confère au grain une complexité minérale unique qui se perçoit dans chaque tasse.
Vous pouvez en savoir plus sur cette station dans la fiche technique de Café Royal, l’un de ses principaux exportateurs.
☕ Profil sensoriel
Tongwe Coffee présente un acidité vive, de douces notes de pêche, prune jaune et miel, et un corps juteux et persistant en bouche. Son profil net, fruité et élégant en fait un choix idéal pour les méthodes d'infusion comme le V60, l'Aeropress et l'espresso, tout en conservant une tasse dynamique et expressive.
🌱 Impact social et agriculture durable
Au Burundi, plus de 700 000 familles vivent de la culture du café, un produit qui représente près de 65% d'exportations nationalesLa production est réalisée par de petits agriculteurs qui possèdent des parcelles de moins d'un hectare et entre 50 et 250 arbres, ce qui permet une manipulation manuelle et soignée de chaque plant de café.
Dans des zones comme Bururi, des programmes sont promus pour promouvoir la développement communautaire et la professionnalisation du secteur. La création de coopératives, l’accès à de meilleurs prix et le recours à des pratiques agricoles durables sont encouragés.
Si vous êtes intéressé par l’impact social du café dans cette région, cet article de Le Renouveau offre un excellent aperçu des progrès réalisés à Bururi.
🌋 Un café avec sa propre identité
Tongwe n'est pas seulement une origine ; c'est un projet vivant qui reflète la richesse du terroir burundais et la passion de ses producteurs. Son profil sensoriel, sa traçabilité et son approche éthique de la production en font un café unique, tant pour celui qui le sert que pour celui qui le savoure.
