Beschreibung
Villa Rubiela – Kolumbien
Der Villa Rubiela Kaffee aus Kolumbien stammt aus Pitalito, im Herzen von Huila, einer der renommiertesten Kaffeeregionen des Landes für die Qualität ihrer Mikrolots. Er kommt von der Farm Villa Rubiela, die sich im Besitz von … befindet. Fernando Vargas, Ein Produzent in dritter Generation, der sein Leben der Landwirtschaft und dem Kaffee gewidmet hat, mit einem Schwerpunkt auf sorgfältigen Verarbeitungsprozessen und hochwertigen Sorten wie Pink Bourbon.
Die Umwelt
Die Farm liegt auf 1.700 Metern Höhe, wo das Mikroklima und die Böden der Region die sensorische Komplexität der Kaffees fördern. Fernando begann 2011 mit der Bewirtschaftung dieser Ländereien, die ursprünglich als Weideland und für einige Caturra-Kaffeepflanzen genutzt wurden. Jahre später integrierte er Bourbon Rosado und perfektionierte seine Arbeit mit Honey- und Washed-Verfahren, wodurch er Kaffees mit gleichbleibender Qualität und unverwechselbarem Charakter erzeugt.
Prozess
Dieser Honig aus Villa Rubiela, Kolumbien, ist ein Pink Bourbon Honey, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten, reifen Kirschen, kontrollierter aerober Gärung und über zwei Wochen Trocknung unter freiem Himmel. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einem fruchtig-enzymatischen Duft, der Noten von Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Pfirsichen und Walnüssen offenbart. Sein Charakter ist süß und würzig, mit einem cremigen Körper und einer mittleren Säure, die für Ausgewogenheit und Frische sorgt.
Villa Rubiela – Kolumbien steht für das Engagement eines Produzenten, der Familientradition mit einem modernen, technischen Ansatz für Spezialitätenkaffee verbindet. Eine Bohne, die sowohl die Vielfalt des Pitalito-Gebiets als auch die Hingabe hinter jeder Ernte widerspiegelt.
