Beschreibung
Kiandu
Die Waschstation
Kiandu liegt in Zentralkenia, genauer gesagt im Nyeri County, an den fruchtbaren Hängen des Mount Kenya auf einer Höhe von 1.766 Metern über dem Meeresspiegel.
Kiandu ist Teil des Mutheka FCS, der aus fast 5.643 aktiven Mitgliedern besteht. Jedes Mitglied besitzt durchschnittlich rund 225 Kaffeebäume, und die meisten Farmen bauen auch andere Pflanzen wie Mais, Bohnen und Maniok an.
Die Kaffeebauern hier bauen vorwiegend die Sorten SL28 und SL34 an. Wie bei fast allen Kooperativen in Kenia können sie jedoch mit anderen Sorten wie Ruiru 11 und Batian gemischt werden; letztere sind jedoch im Vergleich zu den SL-Sorten in sehr geringem Maße vertreten.
Wenn eine Fabrik in Kenia Kaffee von vielen verschiedenen kleinen Produzenten verarbeitet, ist das Sortieren der Kirschen der wichtigste Schritt, um die Tassenqualität und Chargenkonsistenz sicherzustellen.
Durch Genossenschaften haben diese Produzenten mehr Kontrolle, da sie nur die reifsten Kirschen von Hand pflücken und an die Fabrik liefern können. Allerdings werden die Kirschen in der Fabrik auch noch einmal sortiert, bevor der Kaffee entpulpt wird.
Prozess
Diese Charge wurde mit der vollständig gewaschenen Methode mit doppelter Fermentation verarbeitet. Dabei wird nach dem Entpulpen ein trockener Fermentationsprozess durchgeführt. Nachdem der Kaffee in Sortierkanälen gewaschen wurde, wird er 48 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht, um sicherzustellen, dass kein Schleim auf dem Pergament verbleibt. Dies wird auch als doppelte Fermentation bezeichnet.
RUIRU 11 MIT SL 28
WARUM PFLÖPFEN KAFFEEANBAUER RUIRU 11 MIT SL 28?
Pfropfen ist eine Gartenbautechnik, bei der Pflanzengewebe für weiteres Wachstum miteinander verbunden wird. Der obere Teil der kombinierten Pflanze wird als Spross bezeichnet, der untere Teil als Wurzelstock.
Die Sorte Ruiru 11 wurde 1985 auf den Markt gebracht. Der Sortenname trägt das Präfix „Ruiru“, das sich auf die Kenya Coffee Research Station bezieht, an der die Sorte entwickelt wurde. Die Sorte ist nicht nur resistent gegen CBD und CLR, sondern auch kompakt.
Dadurch können die Landwirte die Produktion pro Flächeneinheit steigern, insbesondere in Gebieten mit hohem Potenzial, in denen die Bevölkerung stark ist und Kaffee mit anderen Nutzpflanzen und landwirtschaftlichen Betrieben konkurriert, die für die Ernährungssicherheit und das Einkommen notwendig sind.
Die Sorte SL 28 wurde in den ehemaligen Scott Laboratories (heute National Agricultural Laboratories, NARL in Kabete) auf der Grundlage eines einzelnen Baums der dürreresistenten Sorte Tanganyika ausgewählt, der 1931 in Nordtansania gezüchtet wurde.
Das Präfix SL im Sortennamen steht für Scott Laboratories, wo die Sorte selektiert wurde. Die Sorte eignet sich für Kaffeeanbaugebiete in mittleren bis hohen Lagen.
Um das zu ändern, pfropfen Landwirte Ruiru11 mit SL28. Sie verwenden die Wurzel von SL28, die länger ist als die von Ruiru und so mehr Nährstoffe aus Kenias fruchtbaren Böden extrahieren kann.
Die Spitzensorte der Sorte Ruiru 11, die resistenter gegen Kaffeekrankheiten ist als SL. Dadurch wird das Beste aus beiden Welten erreicht: die Tassenqualität von SL mit der Widerstandsfähigkeit und Produktivität von Ruiru 11.
