Descrizione
Tongwe – Burundi: caffè speciale con un'anima vulcanica e impegno comunitario
Scopri il caffè Tongwe, una gemma speciale proveniente dal cuore dell'Africa, coltivata nei fertili terreni vulcanici dell'Africa meridionale. BurundiQuesto caffè si distingue non solo per il suo profilo sensoriale vibrante e complesso, ma anche per il suo profondo impatto sociale su migliaia di piccoli produttori che vivono di caffè. Una combinazione perfetta di sapore e scopo.
🌍 Origine e lavorazione
La stazione di lavaggio Tongwe, situato nel comune di Bururi, è stato inaugurato nel 2015 e attualmente riunisce 525 piccoli produttoriSotto la supervisione di Gaspard Kantungeko, e con il supporto tecnico dell'agronomo Eric Ndayisenga, il caffè viene lavorato con cura su 100 letti di essiccazione che sfruttano il microclima della zona. Il terreno, di vulcanico e ricco di humus, conferisce al chicco una complessità minerale unica che si percepisce in ogni tazza.
Puoi leggere di più su questa stazione nella scheda tecnica di Caffè Reale, uno dei suoi principali esportatori.
☕ Profilo sensoriale
Tongwe Coffee presenta un acidità brillante, dolci note di pesca, susina gialla e mielee un corpo succoso che persiste in bocca. Il suo profilo pulito, fruttato ed elegante lo rende la scelta ideale per metodi di preparazione come V60, Aeropress ed espresso, mantenendo sempre una tazza dinamica ed espressiva.
🌱 Impatto sociale e agricoltura sostenibile
In Burundi, più di 700.000 famiglie vivono della coltivazione del caffè, un prodotto che rappresenta quasi 65% di esportazioni nazionaliLa produzione è affidata a piccoli agricoltori che possiedono appezzamenti di terreno inferiori a un ettaro e tra 50 e 250 alberi, il che consente una gestione manuale e attenta di ogni pianta di caffè.
In aree come Bururi, vengono promossi programmi per promuovere la sviluppo della comunità e la professionalizzazione del settore. Si incoraggiano la creazione di cooperative, l'accesso a prezzi migliori e l'uso di pratiche agricole sostenibili.
Se siete interessati all'impatto sociale del caffè in questa regione, questo articolo di Il Rinnovamento offre un'eccellente panoramica dei progressi compiuti a Bururi.
🌋 Un caffè con una propria identità
Tongwe non è solo un'origine: è un progetto vivo che riflette la ricchezza del terroir burundese e la passione dei suoi produttori. Il suo profilo sensoriale, la tracciabilità e l'approccio etico alla produzione lo rendono un caffè speciale sia per chi lo serve che per chi lo gusta.
