Descrizione
Pyin Oo Lwin – Myanmar
Caffè Pyin Oo Lwin – Il Myanmar appartiene Terra verde Si trova sulla strada che collega Pyin Oo Lwin con Mogok, nel villaggio di Thatkan, vicino al confine tra la Divisione di Mandalay e lo Stato di Shan Settentrionale. Il terreno è stato acquisito nel 1998 e le prime piantagioni di caffè hanno avuto luogo nel 1999.
Situato ad un'altitudine di 1.127–1.158 m sul livello del mare., La proprietà ha circa 400 acri di estensione, dove le piante di caffè Arabica crescono all'ombra di querce argentate e macadamie. Presso Green Land Estate vengono condotti vari esperimenti riguardanti la spaziatura tra le specie da ombra, l'uso di fertilizzanti e l'implementazione di pompe e sistemi solari. irrigazione a goccia.
Produttore
U Sai Wan Maing, Il proprietario di Green Land ricorda che da bambino osservava le piantagioni di caffè lungo la strada Pyin Oo Lwin ogni volta che viaggiava con i suoi genitori da Yangon per andare a trovare la sua famiglia nello Stato settentrionale di Shan.
Oggi gestisce una delle più grandi piantagioni di Arabica del Myanmar, più volte premiata nei concorsi nazionali di qualità. Nel 2003 è stato nominato Produttore di caffè riconosciuto dalla FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura).
Dal 1991, U Sai Wan è coinvolto nell'attività di esportazione della sua famiglia. Si è laureato presso Geologia presso l'Università di Yangon nel 1995 e, dopo aver completato gli studi, ha assunto la gestione dell'azienda di famiglia dedicata alla produzione di sale.
Nel 1993 ha gestito una piantagione di 1.000 acri di gomma nel sud del Myanmar, che vendette nel 1998 per dedicarsi interamente alla coltivazione del caffè. Sposato con Daw Nilar Win e padre di due figli, U Sai Wan è uno dei principali leader del Associazione del caffè del Myanmar e una figura chiave nella modernizzazione del settore.
È anche uno dei meno di venti classificatori Q Arabica certificati del paese e ha completato la certificazione professionale in elaborazione (livello 2) nel 2019.
Accusa
UN proprio impianto di lavorazione, dotato di macchinari PINHALENSE, che comprende lavatrice-separatrice, pulper Eco-super, setaccio rotante e demucillaginatore.
IL ciliegie mature, Le ciliegie, selezionate a mano, vengono inviate al frantoio a umido lo stesso giorno della raccolta per rimuovere i detriti galleggianti e ottenere la polpa entro un massimo di 20 ore. Le ciliegie rimanenti vengono ispezionate prima di essere immerse in vasche rivestite di piastrelle, dove fermentano per [durata mancante]. da 20 a 25 ore.
Dopo il lavaggio, il caffè in pergamena viene essiccato al sole. cortili in cemento, girandolo ogni ora durante il giorno e coprendolo di notte per evitare la rugiada. Dopo 7-10 giorni di essiccazione, la pergamena raggiunge un contenuto di umidità di 12 %.
Durante l'intero processo, i lotti vengono tenuti separati in base al giorno di lavorazione. Una volta essiccate, le pergamene riposano nel magazzino della tenuta fino alla vendita, momento in cui vengono inviate a MCG per il lavorazione a secco, classificazione finale ed esportazione.
