Descrizione
Kaffa Chena
Kaffa è una regione del caffè all'interno della zona politica chiamata anche Kaffa a nord in SNNPR. Chena è un'area di Kaffa, appena prima di entrare a Bench Maji. Poiché il caffè in Etiopia viene commercializzato tramite l'organizzazione ECX, la tracciabilità di Questo caffè è complicato. Ma possiamo assicurarti che è un Kaffa gr. 1. L'ECX fornisce In questo caso la stazione di lavaggio che in questo caso è di proprietà di Lemma Mamo, lì La ciliegia di caffè arriva da un piccolo produttore che consegna il suo lotto. Alla stazione Il caffè lavato viene lavorato con il metodo del lavaggio e preparato per l'asta sull'ECX. È lì che MOPLACO compra questo caffè per Xorxios. Moplaco compra quel caffè in pergamena e la trasporta nei suoi stabilimenti dove viene trebbiata, pulita e classificata. Di fronte a Dal 2008 l'azienda è guidata da Helena Georgalis, che è immersa nella terza ondata. di caffè, preoccupandosi personalmente della qualità del caffè che esporta. Lei
continua l'eredità del padre e afferma di essere appassionata di questo mondo in cui lei stessa può sperimentare i processi e divertirsi a controllare i risultati. È È importante sottolineare che l'unicità dei caffè etiopi risiede nella "non modificazione" "genetica" delle piante di caffè. In Etiopia ci sono migliaia di varietà inesplorate e la che sono noti rimangono intatti, e questo è ciò che Heleanna sottolinea ogni volta che parla dell'argomento. L'Etiopia è la culla del caffè, le varietà sono specifiche per ogni zona, gli scienziati hanno riconosciute 37 varietà di cui 34 naturali. Molte volte scopriamo che Il caffè etiope è della varietà Heirloom e ciò significa che è una "radice antica", non definisce la varietà stessa, ma è generica. La varietà prende il nome dalla zona in cui è coltivata Quello che cresce e dove cresce da diversi anni, deve avere il sapore caratteristico del zona.