Descrizione
Fazenda Casa Nova: un caffè consigliato agli amanti del caffè brasiliano
Nel 1989, il signor Paulo Frederico, ingegnere civile, acquistò Finca Casa Nova, desideroso di una vita più tranquilla e vicina alla campagna. Sebbene alcune aree della proprietà fossero già coltivate a caffè, il signor Paulo, appassionato conoscitore di questa piantagione, decise di ampliare la coltivazione della fattoria.
Da allora, lui e sua moglie hanno lavorato nella fattoria e, nel 1994, hanno iniziato a produrre caffè di qualità. Da allora, Finca Casa Nova ha implementato la macinazione a umido, migliorato i suoi patii, costruito aiuole sospese e acquistato una macchina per la lavorazione del caffè, il tutto con l'obiettivo di migliorare ulteriormente il loro prodotto, che curano con grande amore e cura.
Lavorazione presso Fazenda Casa Nova
Il signor Paulo racconta con orgoglio ogni fase della lavorazione del caffè presso Finca Casa Nova. Dopo il lavaggio, i chicchi vengono portati in terrazza e mescolati più volte al giorno per una settimana. Successivamente, vengono portati all'essiccatoio fino a raggiungere un livello di umidità di 20%. Dopo il riposo, il caffè torna nell'essiccatoio fino a raggiungere i livelli di umidità appropriati.
Il signor Paulo afferma di essere molto orgoglioso di lavorare con il caffè e di aver dedicato la sua vita alla produzione di caffè speciale, poiché questo ha cambiato la sua vita e spera che cambierà anche la vita di coloro che lo consumano.