Erwan e Sarah Erwan e Sarah si sono conosciuti in un piccolo caffè di Parigi, dove entrambi lavoravano come camerieri mentre studiavano fotografia. Da allora sono diventati inseparabili. Un giorno hanno deciso di lasciare i loro lavori e intraprendere una...
Percorso per Cipango
Padre Gabriel, solo e stanco, ma speranzoso che i suoi sforzi saranno ricompensati in questa o nell'altra vita, tira fuori dallo zaino un oboe, lo sistema con movimenti delicati e...
Jean
Jean Zuluaga Intervista all'esportatore di caffè "Che succede se spendendo quindicimila euro per una torrefazione si diventa già micro-torrefazione specializzata? Non credo proprio..."
Ratiños
Introduzione Mi chiamo Luis Ángel e sono il fondatore di "San Agustín". Attualmente mi occupo della tostatura e della selezione del caffè verde. Ho deciso di creare questa nuova sezione all'interno di...
Le capre sognano le bacche di caffè?
Andiamo nei bar alla ricerca di una buona tazza di caffè, di solito usando una macchina per caffè espresso. Le macchine per caffè espresso hanno avuto origine in Italia (a Torino) oltre un secolo fa. Si sono evolute da macchine a vapore a macchine a pistoni per...
Onorevole Kenya
Karen Blixen è stata una scrittrice danese candidata al Premio Nobel per la letteratura. La maggior parte dei lettori di questa sezione probabilmente non conosce la sua vita e la sua opera letteraria. Tuttavia, se...
Qual è la tua professione?
Leonida guida i suoi opliti al Passo delle Termopili per affrontare le orde persiane. Lungo il cammino, le sue truppe incontrano un esercito di guerrieri...
9 motivi per bere caffè speciali
…a parte il fatto che ha un sapore delizioso! Pensateci: anche gli amanti del caffè speciale più indaffarati, nei loro ritmi frenetici, hanno uno o due momenti al giorno in cui si fermano e si lasciano andare...
L'importanza della macchina per l'espresso
"Guarda! È una buona macchina per l'espresso! Il caffè qui dovrebbe essere buono!". Ed ecco che arriva il primo e il mio mito preferito sulle caffetterie specializzate. La macchina. Quante volte ho sentito, lavorando come barista,...
Ancora una volta sulla questione dell'acqua
Qual è l'acqua giusta per preparare il caffè? Che tipo di acqua usate? Ultimamente mi sono imbattuto in molte superstizioni o credenze sul caffè, e in problemi legati all'acqua per...
