Léonidas, conduit ses hoplites jusqu'au col des Thermopyles pour affronter les hordes de l'armée perse. En chemin, ses troupes rencontrent une armée athénienne.
La mission des Athéniens est d'aider les Spartiates à repousser les troupes perses au col des Thermopyles. Mais les Athéniens sont surpris par la faiblesse des forces de Léonidas. Fier de ses soldats, Léonidas s'adresse aux Athéniens et les interroge sur leurs métiers (potiers, forgerons, etc.).
Léonidas se tourne vers son armée et, d'une voix martiale, demande à ses soldats : « Spartiates ! Quelle est votre profession ? » répondent-ils…
Le monde du progrès a toujours été tourné vers le professionnalisme. Extrapolé à notre quotidien, cela nous fait penser au cardiologue qui examine notre cœur ou à l'écrivain qui nous fait rêver par ses mots. Pourtant, lorsque nous nous rendons chaque matin dans un bar pour savourer une tasse de café et ainsi faire le plein d'énergie pour nos tâches quotidiennes, il semble sans importance que l'établissement ne soit pas spécialisé dans ce domaine, qu'il ignore quel type de café il propose ou quel mélange il propose.
On ne tient pas compte non plus de savoir si le serveur met les grammes exacts pour l'espresso, ni du type de vaisselle qu'il utilise, ni du temps qu'il faut pour extraire le lait, ni de la température optimale pour le lait.
Tout cela est dû au fait que la plupart des gens ne sont pas initiés au sujet et ne se soucient pas du type de café qu'ils préfèrent. Peut-être simplement parce qu'ils recherchent quelque chose de chaud pour se mettre en forme, même si c'est un mauvais café, et pour cela, ils doivent masquer son goût avec beaucoup de sucre.
C'est pourquoi j'encourage la recherche constante de lieux où la spécialisation est l'objectif et où l'on peut voir le travail réalisé par des professionnels qui veulent nous montrer leur passion pour ce métier.
Dans ces établissements, vous pourrez savourer les arômes recherchés à chaque tasse, en portant une attention particulière à la qualité des grains (fournis par des micro-torréfacteurs artisanaux), ce qui ajoute une touche distinctive. La mouture parfaite, l'équipement d'infusion adapté, l'extraction parfaite, le contrôle de la température et même la délicatesse de leurs lattes sont leurs marques de fabrique.
Chaque processus est soigné dans les moindres détails, et parfois même pour le prix lui-même.
S'IL VOUS PLAÎT ! Ne partez pas en guerre sans guerriers.
