Cette année, nous sommes très satisfaits de la qualité des cafés éthiopiens que nous achetons, en particulier du café Guji, originaire de la région d’Oromia.

Son arôme est doux et citronné, avec des notes florales de caramel et de bergamote. Son nez est clair et complexe, avec des notes de vanille et d'agrumes à l'ouverture de la croûte. En bouche, on retrouve des notes de papaye et de raisin, ainsi qu'une excellente acidité et un corps généreux.

Si vous êtes amateur de café et que vous recherchez une expérience unique, nous vous invitons à goûter le délicieux café Guji d'Oromia. Nous vous garantissons que vous ne serez pas déçu.

Nous vous laissons ici des informations sur « Oromia-Guji »

ÉTHIOPIE GUJI OROMIA

Récolte : 2016/17

Procédé : lavage

Altitude : 1400-2100 mètres

Cépage : originaire d'Éthiopie

Résultat de dégustation : 89,75.

Il possède désormais sa propre appellation et doit être imprimé sur les sacs pour être vendu sous le nom de Guji. C'est une région magnifique et presque isolée, connue pour abriter la quasi-totalité de l'or éthiopien. Malheureusement, cela provoque des tensions locales entre mineurs et agriculteurs. Il s'agit d'un café de forêt pure, ce qui signifie que le café pousse à l'état sauvage dans la forêt et reste intact au fil du temps. Bien qu'il n'existe pas de certification biologique pour ce café, on pourrait le qualifier de biologique, comme tout autre café éthiopien, et rien ne le justifie, si ce n'est la simple histoire d'un pays pauvre. La traçabilité reste un défi pour comprendre l'origine du café en raison de sa commercialisation via l'organisation ECX.

C'est un café qui conserve les caractéristiques génériques des cafés éthiopiens, ce qui donne un profil de tasse complexe où ressortent des notes d'agrumes et de caramel.