Beschreibung
Kaffa Chena
Kaffa ist eine Kaffeeregion innerhalb der politischen Zone, die auch Kaffa im Norden genannt wird in SNNPR. Chena ist ein Gebiet in Kaffa, kurz vor dem Betreten von Bench Maji. Da der Kaffee in Äthiopien über die ECX-Organisation vermarktet wird, ist die Rückverfolgbarkeit von Dieser Kaffee ist kompliziert. Aber wir können Ihnen versichern, dass es ein Kaffa gr. 1 ist. Der ECX bietet In diesem Fall ist die Waschstation im Besitz von Lemma Mamo, dort Die Kaffeekirsche kommt von einem kleinen Produzenten, der seine Partie liefert. Am Bahnhof Gewaschener Kaffee wird mit der Waschmethode verarbeitet und für die Auktion an der ECX vorbereitet. Dort kauft MOPLACO diesen Kaffee für Xorxios. Moplaco kauft diesen Kaffee in Pergament und transportiert es zu seinen Anlagen, wo es gedroschen, gereinigt und klassifiziert wird. Vor Das Unternehmen wird seit 2008 von Helena Georgalis geführt und ist mitten in der dritten Welle. von Kaffee, persönlich besorgt über die Qualität des Kaffees, den sie exportiert. Sie
setzt das Erbe ihres Vaters fort und behauptet, eine Leidenschaft für diese Welt zu haben, in der sie selbst mit Prozessen experimentieren und Spaß daran haben, die Ergebnisse zu überprüfen. Es ist Es ist wichtig hervorzuheben, dass die Einzigartigkeit äthiopischer Kaffees in der "Nicht-Modifikation" liegt. "Genetik" der Kaffeepflanzen. In Äthiopien gibt es Tausende von unerforschten Sorten und die Die bekannten Prinzipien bleiben erhalten, und das betont Heleanna jedes Mal, wenn sie über das Thema spricht. Äthiopien ist die Wiege des Kaffees, die Sorten sind spezifisch für jedes Gebiet, Wissenschaftler haben erkannten 37 Sorten, von denen 34 natürlich sind. Oft finden wir, dass Äthiopischer Kaffee ist von der Sorte Heirloom und das bedeutet, dass es sich um eine „alte Wurzel“ handelt, nicht definiert die Sorte selbst, ist aber generisch. Die Sorte wird nach dem Gebiet benannt, in dem sie Derjenige, der wächst und wo er seit mehreren Jahren wächst, muss den charakteristischen Geschmack des Bereich.