Beschreibung
Fazenda Casa Nova: ein Kaffee, der für brasilianische Kaffeeliebhaber empfohlen wird
1989 kaufte der Bauingenieur Paulo Frederico die Finca Casa Nova, da er sich nach einem ruhigeren Leben auf dem Land sehnte. Obwohl einige Bereiche des Grundstücks bereits mit Kaffee bepflanzt waren, beschloss der begeisterte Kaffeekenner, den Anbau auf der Farm zu erweitern.
Seitdem arbeiten er und seine Frau auf der Farm und begannen 1994 mit der Produktion von Spezialitätenkaffee. Seitdem hat die Finca Casa Nova Nassmahlverfahren eingeführt, die Terrassen verbessert, Hängebetten gebaut und eine Kaffeeverarbeitungsmaschine angeschafft – alles mit dem Ziel, ihr Produkt, das sie mit viel Liebe und Sorgfalt pflegen, weiter zu verbessern.
Verarbeitung in der Fazenda Casa Nova
Herr Paulo erzählt stolz von jedem Schritt der Kaffeeverarbeitung auf der Finca Casa Nova. Nach dem Waschen werden die Bohnen auf die Terrasse gebracht und eine Woche lang mehrmals täglich gerührt. Anschließend werden sie getrocknet, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 20% erreichen. Nach der Ruhezeit wird der Kaffee erneut getrocknet, bis er den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat.
Herr Paulo sagt, er sei sehr stolz darauf, mit Kaffee zu arbeiten und sein Leben der Herstellung von Spezialitätenkaffee gewidmet zu haben, da dies sein Leben verändert habe und er hoffe, dass es auch das Leben derjenigen verändern werde, die ihn konsumieren.