Einleitung Mein Name ist Luis Ángel und ich bin der Gründer von „San Agustín“. Ich bin derzeit für das Rösten und die Auswahl des Rohkaffees zuständig. Ich habe beschlossen, diesen neuen Bereich innerhalb von … zu gründen.
Ratiños
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Träumen Ziegen von Kaffeekirschen?
Wir gehen in Cafés auf der Suche nach einer guten Tasse Kaffee und benutzen dafür normalerweise eine Espressomaschine. Espressomaschinen entstanden vor über einem Jahrhundert in Italien (Turin). Sie haben sich von dampfbetriebenen Maschinen zu kolbenbetriebenen Maschinen entwickelt und…
Ehrenwertes Kenia
Karen Blixen war eine dänische Schriftstellerin, die für den Literaturnobelpreis nominiert wurde. Die meisten Leser dieses Abschnitts sind wahrscheinlich nicht mit ihrem Leben und ihrem literarischen Werk vertraut. Wenn Sie jedoch…
Was ist Ihr Beruf?
Leonidas führt seine Hopliten zum Thermopylenpass, um den persischen Horden entgegenzutreten. Unterwegs begegnen seine Truppen einer Armee von Kriegern …
9 Gründe, Spezialitätenkaffee zu trinken
…abgesehen davon, dass er großartig schmeckt! Denken Sie mal darüber nach: Selbst die vielbeschäftigtsten Kaffeeliebhaber haben trotz ihres hektischen Terminkalenders ein oder zwei Momente am Tag, in denen sie einfach innehalten und sich einfach mal entspannen …
Die Bedeutung der Espressomaschine
„Schau mal! Das ist eine gute Espressomaschine! Der Kaffee hier soll gut sein!“ Hier kommt also der erste und mein Lieblingsmythos über Spezialitäten-Cafés. Die Maschine. Wie oft habe ich während meiner Arbeit als Barista gehört,…
Noch einmal zum Thema Wasser
Welches Wasser ist das richtige für die Kaffeezubereitung? Welches Wasser verwenden Sie? In letzter Zeit bin ich mit vielen Kaffee-Aberglauben oder Glaubenssätzen jeglicher Art und Wasserproblemen konfrontiert worden…
Mischung 2.Sommer
Der Sommer ist da (zumindest offiziell) und mit ihm kommt unser neuer Blend 2 Summer. Auch wenn wir keine Kinder mehr sind, bietet der Sommer immer noch ein bisschen Freiheit. Sommer bedeutet, später ins Bett zu gehen. Der Geruch von Gras...
Spezialitätenkaffee: Wohin wird es uns führen, so nerdig zu sein?
Es war ein Monat voller Ereignisse und Gedanken. Und wir sprechen noch nicht einmal von der bevorstehenden Barista-Weltmeisterschaft, aber alle warten gespannt darauf, was dort in Amsterdam passieren wird und wer im Finale steht ...
Auf der Suche nach dem Einhorn: Espresso und Filterröstungen
…gibt es wirklich einen signifikanten Unterschied zwischen ihnen, oder ist diese Art der Röstung eher ein Überbleibsel aus der Vergangenheit? Ich wollte heute Morgen Kaffee bei einem spanischen Röster kaufen und fand diese Unterteilung wieder. Was…