Beschreibung
Die alte Eiche
Natürlicher Kaffee. Dieser Prozess ist sehr kurz. Er beginnt mit der Ernte und Auswahl des weinroten Korns 100%. Nach Abschluss des Erntevorgangs wird es auf ein Sieb im Schatten gelegt, um einige beschädigte Körner, darunter grüne, trockene, weiße und überreife Körner, auszusortieren. Anschließend wird das bereits ausgewählte Korn in den Solartrockner gegeben, bis es eine Feuchtigkeit von 12 % erreicht.
Alva Castillo gehört der zweiten Generation der Familie Castillo Gonzales an und widmet sich dem Kaffeeanbau. 1977 erwarb sie ein Stück Land und begann mit der Bepflanzung der Farm El Viejo Roble. Mit den Einnahmen aus ihrem Kaffeeanbau verhalf sie sich und ihrer Familie zu beachtlichem Erfolg. 2012 trat sie COMSA bei und stellte ihre Farm von konventioneller Landwirtschaft auf einen nachhaltigeren Ansatz im Bereich Biolandbau um. Ihr Ziel ist es, ihre Plantage nachhaltig zu entwickeln, den Boden zu erhalten und zu verbessern und optimale Bedingungen für die Farm und ihre Bewohner zu schaffen.
Auf unserer Farm stellen wir Düngemittel auf Basis von Kaffeenebenprodukten (Fruchtfleisch, Schalen und Honigwasser) sowie Blatt- und Wurmkulturdünger her, die uns dabei helfen, die Pflanze ausreichend zu ernähren.
Auf unserer Plantage betreiben wir parallele Aktivitäten wie den Anbau von Grundnahrungsmitteln, Mais und Bohnen, Blumen, Heilpflanzen und Viehzucht. Die Kaffeebäume werden von Bäumen und Bananenstauden beschattet, wodurch die Bohnen langsam reifen und ihr exquisites Aroma entfalten können. Diese Vegetation macht die Farm Viejo Roble zu einem Zufluchtsort für Vögel und Kleintiere, die uns wiederum mit ihrem Gesang und ihren Farben erfreuen.
Dank unseres Partners COMSA konnten wir mit anderen Kaffeeverfahren experimentieren, beispielsweise mit Naturkaffee. Dadurch konnten wir die Qualität unserer Bohnen steigern und unseren Kaffee zu differenzierten Preisen anbieten, die auf der Qualität basieren. Dadurch konnten wir unseren Lebensstandard verbessern, weshalb wir zufrieden sind und uns jeden Tag für unsere Kunden und unsere eigene Zufriedenheit weiterentwickeln möchten.
