Beskrivelse
Pyin Oo Lwin – Myanmar
Pyin Oo Lwin kaffe – Myanmar hører til Grønt Land Det ligger på vejen, der forbinder Pyin Oo Lwin med Mogok, i landsbyen Thatkan, nær grænsen mellem Mandalay-divisionen og North Shan-staten. Jorden blev erhvervet i 1998, og de første kaffeplantager fandt sted i 1999.
Beliggende i en højde af 1.127–1.158 m over havets overflade., Ejendommen har cirka 400 hektar af udvidelse, hvor Arabica-kaffeplanter vokser i skyggen af sølveg og macadamia. På Green Land Estate udføres forskellige eksperimenter relateret til afstand mellem skyggearter, brugen af gødning og implementering af solpumper og -systemer. drypvanding.
Producent
U Sai Wan Maing, Ejeren af Green Land har minder fra sin barndom, hvor han så på kaffeplantagerne langs Pyin Oo Lwin-vejen, hver gang han rejste med sine forældre fra Yangon for at besøge sin familie i den nordlige Shan-stat.
I dag driver han en af Myanmars største Arabica-plantager, som er blevet anerkendt flere gange i landets nationale kvalitetskonkurrencer. I 2003 blev han udnævnt Kaffeavler anerkendt af FAO (FN's fødevare- og landbrugsorganisation).
Siden 1991 har U Sai Wan været involveret i sin families eksportforretning. Han dimitterede fra Geologi af Yangon Universitet i 1995 og overtog efter at have afsluttet sine studier ledelsen af familieforetagendet dedikeret til fremstilling af salt.
I 1993 drev han en plantage af 1.000 hektar gummi i det sydlige Myanmar, som han solgte i 1998 for helt at dedikere sig til kaffedyrkning. Gift med Daw Nilar Win og far til to, U Sai Wan er en af de vigtigste ledere af Myanmar Kaffeforening og en nøglefigur i moderniseringen af sektoren.
Det er også en af de færre end tyve certificerede Q Arabica-sorteringsmaskiner af landet og gennemførte professionel certificering i forarbejdning (niveau 2) i 2019.
Retsforfølgelse
EN eget forarbejdningsanlæg, udstyret med maskineri PINHALENSE, som inkluderer vaskemaskine-separator, Eco-super pulper, roterende sigte og demucilager.
De modne kirsebær, De håndplukkede kirsebær sendes til vådmøllen samme dag som høsten for at fjerne flydende rester og blive pulpet inden for maksimalt 20 timer. De resterende kirsebær inspiceres, før de nedsænkes i tanke med fliser, hvor de gærer i [varighed mangler]. 20 til 25 timer.
Efter vask tørres pergamentkaffen i solen. betonterrasser, vend den hver time i løbet af dagen og dæk den til om natten for at undgå dug. 7 til 10 dages tørring, pergamentet når et fugtighedsindhold på 12 %.
Gennem hele processen holdes partierne adskilt efter forarbejdningsdagen. Når pergamenterne er tørrede, hviler de på godsets lager, indtil de sælges, hvorefter de sendes til MCG for den tørforarbejdning, endelig klassificering og eksport.
