Beschrijving
La Fortuna – Colombia: specialiteitenkoffie met familiewortels
Ze kochten het 20 jaar geleden. Er was geen koffie, alleen weiland. Maar Ángela en haar man wisten wat ze wilden: een boerderij die betekenis zou geven aan wat ze deden. Ze begonnen helemaal opnieuw. Vandaag de dag, La Fortuna - Colombia Het is een plantage met meer dan 12.000 koffiebomen. Er zijn geen toespraken, alleen maar werk.
Een oorsprong die in de beker duidelijk zichtbaar is
Gelegen in Betania, Huila, La Fortuna - Colombia Het is een familiebedrijf waar rassen zoals Caturra, Bourbon Rosado en Tabi. Alles gebeurt met de hand, met zorg en zonder haast. In 2006 begonnen Ángela en haar partner aan hun eerste batch. In 2015 hervatte ze haar studie koffieproductie. Niet om marketing te bedrijven, maar om beter te begrijpen wat ze al wist: dat goede koffie geboren wordt uit details.
Proces en profiel
Deze koffie wordt 48 uur gefermenteerd met slijm. Daarna wordt hij in twee fasen gewassen en 18 dagen gedroogd in een droogtent. De basis, goed gedaan. Zo is het. La Fortuna - Colombia.
Het resultaat: een kopje met sappige zuurgraad, medium body en bloemige zoetheid. Het ruikt naar bloemen en fruit. Het smaakt naar melkchocolade, pruim en een vleugje vanille. Het is geen koffie die je snel vergeet.
Waarom La Fortuna – Colombia?
Omdat hierachter een familie staat die al meer dan 20 jaar op deze boerderij werkt. Omdat Ángela niet zomaar koffie verbouwt: ze begrijpt het, bestudeert het en verzorgt het. Omdat elke oogst het resultaat is van jarenlange inspanning en weloverwogen beslissingen. En dat is overduidelijk wanneer de koffie in de kop belandt.
