Beschrijving
De ananas
Reinaldo Parra
In de mysterieuze regio China Alta, verscholen tussen de groene bergen van Tolima, ligt een klein koffiedorpje waar een man genaamd Reinaldo woont. Ondanks zijn kleine oppervlakte van slechts 5 hectare is zijn koffieproductie indrukwekkend en heeft hij onvermoeibaar gewerkt om een constante kwaliteit van zijn oogsten te garanderen. Reinaldo's boerderij strekt zich uit over twee steile hellingen en onderaan ligt zijn huis, waar hij de koffiebedden bevochtigt en droogt. Het is hard werken, maar Reinaldo heeft bewezen een capabel leider te zijn in deze koffieregio.
Vervolging
De oogst vindt gedurende twee dagen plaats, waarna het mengen en drogen plaatsvindt op bedden bedekt met plastic.
Regio
Op een afgelegen en magische plek, waar groene bergen hoog de lucht in rijzen en kristalheldere rivieren door de vallei slingeren, ligt de regio Tolima. Daar, in de stad Ibagué, ligt het hart van een van Colombia's meest productieve regio's, waar koffie de boventoon voert.
Tolima-koffie staat bekend om zijn fruitige en zoete tonen en zijn intense, uitgesproken aroma. Deze kwaliteiten zijn het resultaat van een perfecte combinatie van de topografie en de klimatologische omstandigheden van de regio, waardoor de koffie onder unieke omstandigheden kan groeien en zich kan ontwikkelen. Hierdoor heeft Tolima-koffie talloze prijzen gewonnen in gespecialiseerde internationale wedstrijden, erkend om zijn hoge kwaliteit.
Met een productie die 121% van het nationale totaal vertegenwoordigt, is Tolima de derde grootste koffieproducent van Colombia. De invloed van Tolima op de koffiegeschiedenis is enorm. Als we het over Tolima hebben, hebben we het dan ook over een magische plek, waar natuur en menselijke inspanning samen een uitzonderlijk product creëren: Tolima-koffie.
