Beschrijving
Een hoekje vol koffie-excellentie in Buenos Aires, Colombia
De Landgoed van Buenos Aires, gelegen in het koffieproducerende hart van Buenos Aires – Colombia, is het resultaat van meer dan acht jaar voortdurende inspanning van Erika Andrea Anacona, een koffieteler met een passie voor kwaliteit. Deze boerderij heeft 1,5 hectare, uitsluitend beplant met koffie van de variëteit Papaja, een keuze die de toewijding aan onderscheidende, hoogwaardige bekerprofielen weerspiegelt. Momenteel kweekt het bedrijf zo'n 7.000 bomen, waarvan er ongeveer 6.000 in volle productie zijn.
Toen Erika de Landgoed van Buenos AiresEr waren geen gewassen op het land. Wat nu een levendige en gezonde koffieplantage is, begon helemaal opnieuw, met handarbeid, voortdurende bijscholing en een duidelijke visie: het produceren van specialiteitenkoffie in Buenos Aires, Colombia.
Erika Andrea Anacona: traditie, visie en doorzettingsvermogen
Erika groeide op tussen de koffieplantages. Vanaf jonge leeftijd vergezelde ze haar ouders tijdens het planten en oogsten en observeerde ze elke fase van het proces nauwlettend. Jaren later besloot ze voor zichzelf te beginnen als koffieboer. Ze kocht een klein perceel en stelde zich een ander doel: niet focussen op kwantiteit, maar op kwaliteit. koffiekwaliteit.
Deze filosofie bracht haar ertoe om Finca Buenos Aires in Colombia op te richten als een project gericht op uitmuntendheid. Door verbeterde landbouwmethoden en zorgvuldige verwerkingsprocessen te implementeren, is Erika erin geslaagd haar koffie tegen hogere prijzen te verkopen, waardoor ze haar huishouden financieel kan onderhouden en de opleiding van haar zoon kan betalen. Haar verhaal getuigt van de werkelijke impact die een focus op kwaliteit heeft op de wereld van specialty coffee.
Verrijkingsproces: detail en precisie uit Buenos Aires, Colombia
Koffie van Finca Buenos Aires in Colombia ondergaat een nauwgezet proces dat begint met de handmatige oogst van de bonen op hun hoogtepunt van rijpheid. Vervolgens:
-
Een eerste wordt uitgevoerd drijvende was om onzuiverheden en defecte korrels te verwijderen.
-
De granen worden 12 uur lang in tanks gefermenteerd.
-
Vervolgens worden ze tot pulp vermalen en in afgesloten zakken gedaan voor een tweede gecontroleerde fermentatie die 40 uur duurt.
-
Tot slot worden ze twee keer gewassen en gedurende 15 dagen langzaam in luifels gedroogd.
Dit zorgvuldig gecontroleerde proces zorgt voor de ontwikkeling van een schoon, complex bekerprofiel met nuances die kenmerkend zijn voor de papajovariëteit die in Buenos Aires, Colombia, wordt geteeld.
Toewijding aan de toekomst van koffie in Buenos Aires, Colombia
Erika verbouwt niet alleen koffie, maar ook hoop. Finca Buenos Aires vertegenwoordigt een nieuwe generatie Colombiaanse koffieboeren die zich inzet voor verandering, duurzaamheid en de erkenning van koffie als een cultureel en waardevol product. Haar verhaal inspireert andere vrouwen en producenten in de regio om te streven naar kwaliteit, innovatie en respect voor het land.
Buenos Aires – Colombia is vandaag de dag een referentiepunt voor wie op zoek is naar koffie met geschiedenis, identiteit en uitmuntendheid. En Erika's boerderij is zonder twijfel een van de meest waardevolle pareltjes.
